廣西十大名茶

1. 桂林三寶：包括松山硒芽茶、灕江石腳茶和七星茶，以其鮮爽、芳香和潤滑口感而著名。

2. 龍勝貢茶：產於龍勝各鄉村及臨近山區，味道醇香且帶有花香和果香。

3. 梧州鐵觀音：又稱梧州老抽茶，以其獨特的韻味和高山清香而著名。

4. 三江白牡丹：發源於三江縣的白牡丹茶，帶有清香和米香，是一種綠茶。

5. 桂平黃花崗茶：以其滋味醇厚、香氣濃郁而著名，經常作為禮品饋贈彼此。

6. 靈山紅桔茶：產於靈山縣，獨特的鮮桔果香和滋味使其在中國的茶市場上備受追捧。

7. 田東柿子茶：有着醇厚、鮮美、甜潤的口感，在中國的茶市場上很受歡迎。

8. 龍州毛尖茶：產於龍州縣，口感鮮爽、回甘，茶湯清澈明亮。

9. 宜州黃蜜香茶：色澤淺黃，口感清新、香甜，有着撲鼻的清香味道。

10. 大化黃薑茶：獨特的香氣和口感，帶有姜的辛辣及茶的醇香，是廣西比較受歡迎的茶品之一。

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廣西茶葉品牌十大名茶

廣西茶葉品牌十大名茶如下：

1、覃塘毛尖茶，產於廣西貴港市覃塘區，在茶系列中別具一格，是中國綠茶之上乘。

2、龍脊茶，龍脊茶生長於有“世界一絕”之稱的廣西桂林龍脊梯田風景區，無任何污染獨特的生長環境，是形成茶香高山雲霧質的理想之地。

入口甘香，回味悠長，被譽為廣西十大名茶之一。

3、梧州六堡茶，六堡茶味濃而香高，加上獨特的加工工藝，使其早在清嘉慶年間就已被列為全國名茶。

4、凌雲白毫茶，凌雲白毫茶產自廣西百色市，和六堡茶一樣也是一款歷史名茶，早在乾隆年間就已經聞名全國了。

5、昭平茶，昭平茶為廣西賀州市昭平縣特產，中國國家地理標誌產品。

6、桂平西山茶，西山茶又名棋盤茶、棋盤仙茗，是桂平市西山寺附近產的綠茶。

7、橫州茉莉花茶，橫縣茉莉花茶，廣西壯族自治區橫州特產，中國國家地理標誌產品。

8、開山白毛茶，開山白毛茶是廣西賀州市八步區開山鎮的特產，是廣西名茶之一，全國農產品地理標誌。

目前，開山白毛茶地域保護範圍的面積4000公頃，種植面積400公頃，年產量鮮茶500噸。

9、金花茶，金花茶一直以來是廣西防城的特有資源，已有數百年的種植栽培歷史。

10、羅香白牛茶，羅香白牛茶是廣西特有的名茶之一，它屬於炒青綠茶類，具有香高持久，滋味甘醇的特點。

廣西茶葉有哪些

廣西的茶葉有：昭平綠茶、茉莉花茶、六堡茶、覃塘毛尖、凌雲白毫等。

1、昭平綠茶：創新名茶，產於廣西省賀州市昭平縣，有香高味醇特徵。

2、茉莉花茶：產於廣西橫縣，以花香顯著，香氣濃郁，鮮靈持久。

3、覃塘毛尖：產於廣西省貴港市的平天山麓，為覃塘特產。

4、凌雲白毫：綠茶，又叫“白毛茶”或“凌雲白毛茶”，因幹茶白毫滿身而得名。

5、六堡茶：產於廣西梧州市，具有紅、濃、陳、醇的口感特點。

飲茶始於中國。

葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。

依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

廣西的部分茶葉介紹：

1、龍脊茶。

龍脊茶生長於有“世界一絕”之稱的廣西桂林龍脊梯田風景區，無任何污染獨特的生長環境，是形成茶香高山雲霧質的理想之地。

入口甘香，回味悠長，被譽為廣西十大名茶之一。

2、桂平西山茶。

西山茶又名棋盤茶、棋盤仙茗，是桂平市西山寺附近產的綠茶。

春茶清香，經久耐泡，獨具風味，被公認為綠茶中的上乘佳品。

2010年，西山茶獲得國家農產品地理標誌登記保護。

3、金花茶。

金花茶一直以來是廣西防城的特有資源，已有數百年的種植栽培歷史。

作為山茶花中唯一具有花的類羣，金花茶被譽為“茶族皇后”，炒制的綠茶芳香無比，而且還能製成餅仔茶、袋泡茶、芽茶、緊壓茶等產品。

4、羅香白牛茶。

羅香白牛茶是廣西特有的名茶之一，它屬於炒青綠茶類，具有香高持久，滋味甘醇的特點。

廣西十大名茶買多少錢

【廣西特色茶葉】

1、北海海絲古茶

(北海銀茶)

2、梧州六堡茶

3、桂林毛尖茶

4、桂平西山茶

5、覃塘毛尖

6、三江紅茶

7、桂平西山茶

8、橫縣茉莉花茶

9、桂林桂花茶

中國十大名茶排行榜

茶是漢文化的一個部分，無論南方還是北方人，都喜歡喝茶，很多北方人喜歡吃蒜，吃起來很爽，過後卻很是尷尬了，喝點茶葉去去口味，是很不錯的。

南方人對於茶的喜愛，都是眾所周知的。

茶分六大類，這是基本的分類，再加上花茶，以及荷葉茶，山楂茶等等這些非茶之茶，品種各異，功效不一，當然是不同口味的人對於茶葉的愛好也就不一樣，不同體質的人對於茶葉的愛好也不一樣，不同性格的人對於茶葉的愛好也不一樣。

着重説下六大類茶葉：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶。

他們因為製作、採摘、工藝等進行區分，形成了六大類茶。

那麼這六大類茶葉哪種最受歡迎，喜愛的人最多那？

1、綠茶

綠茶可以算是全國總產量最高的，但卻不能説明是最全國人最喜愛的，因為是沒有經過發酵的，所以很多人會覺得帶有草青氣，對於不喜歡這種的人來説也就不大愛喝綠茶了。

但是對於喜歡鮮爽清新口感的人來説就很喜歡了。

又因為綠茶比較寒涼，還具有提神醒腦的功效，所以對於清熱降火，或者需要熬夜加班的人來説，那可能是他們的心頭愛。

但是對於那些腸胃不好，或者體質偏寒的人來説就不喜歡喝綠茶了。

2、紅茶

紅茶遠銷海內外，尤其對於英國來説，已經成為了貴族，皇室貴婦的下午茶，他們將紅茶作為招待貴客的茶飲，客人們則將能喝到主人遞過來的紅茶而感覺到榮幸。

紅茶屬於全發酵的，所以茶性比較温熱，對於經常上火的人來説紅茶就不適合他們飲用了。

但是對於腸胃不好的人來説喝紅茶就很好了，尤其適合女性和腸胃不好的老人，小孩來喝。

紅茶口感比較甜醇，很多茶飲都是用紅茶作為主飲，但是口味較重的人可能就不喜歡喝紅茶了。

3、烏龍茶

烏龍茶的口感大多都是“野性十足”，巖韻十足，對於重口味的人來説就很喜歡烏龍茶的味道了，但是不喜歡焙火味或者口感比較淡的人來説就不大喜歡烏龍茶了。

對於肥胖人羣，常喝烏龍茶有助於促進消化。

但是不要只依靠它減肥，這是不明智的。

4、白茶

很多人還不瞭解白茶，是因為白茶也是在近幾年才越來越流行，由於甘甜的口感和價值功效一下子受到市場的追捧。

白茶是一年四季都適合飲用的，不像綠茶夏天喝得較多，花茶春天喝得較多。

白茶在夏天的時候可以喝點新白茶，茶性較涼可以清熱解火，冬天可以喝點老白茶，茶性温和，降三高。

由於白茶是越老藥用價值越高的，所以可以長期儲存。

5、黃茶

對於大多數來説，黃茶是什麼還真的很多人不知道，由於它有道特殊的工序悶黃，很多人不喜歡這種味道。

但是若是沒喝過的可以買點比較知名的嚐嚐，也是多瞭解一些關於茶的知識。

6、黑茶

黑茶中比較著名的算是普洱茶了吧！生普具有清熱降火，延緩衰老功效，熟普具有消油解膩，暖胃護胃功效，各有各的好處。

也是很受大眾歡迎的。

其實茶葉沒有好喝難喝之分，最主要的是適合自己，那才是好茶。

廣西有啥特產？

1、富川臍橙

富川臍橙，廣西壯族自治區賀州市富川瑤族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。

富川臍橙以其色澤鮮豔，肉質脆嫩、風味濃郁、蜜甜、無核、化渣等極佳品質而著名。

2、金田淮山

金田淮山，廣西壯族自治區貴港市桂平市特產，全國農產品地理標誌。

金田淮山種植歷史悠久，獨特的優良品質，使金田淮山成為廣西地理標誌產品，金田淮山以潔白、味道香甜、粉質高、外觀圓長直條而聞名。

3、恭城月柿

恭城月柿，廣西壯族自治區恭城瑤族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。

恭城月柿果形美觀、色澤鮮豔，脆柿脆甜可口，凍柿清香甜心，柿餅甘柔如飴。

4、百色芒果

百色芒果，廣西壯族自治區百色市特產，中國國家地理標誌產品。

具有核小肉厚、香氣濃郁、肉質嫩滑、纖維少、口感清甜爽口等特點。

5、荔浦芋

荔浦芋，廣西壯族自治區荔浦縣特產，中國國家地理標誌產品。

荔浦芋其形如橄欖，外皮粗糙，剖而觀之內呈檳榔紋，故又名檳榔芋。

2005年12月28日，原國家質檢總局批准對“荔浦芋”實施地理標誌產品保護。

廣西特產有哪些土特產？

1、百色芒果

百色芒果是廣西百色的特產.百色芒果，廣西百色市所轄12個縣（區）芒果的統稱，是國家農產品地理標誌登記產品，百色右江河谷是全國三大“天然温室”之一，屬南帶季風氣候區，照時間長，氣候濕潤，降水充足，具有得天獨厚的芒果種植氣候條件，是我國最重要芒果產地之一。

2、覃塘毛尖茶

覃塘毛尖茶，產於海撥1000多米堪稱“人間仙境”的松柏山以及六蘆山.山上常年雲霧繚繞，雨露滋潤，為造化之天然茶園.茶葉選料精細，工藝先進，經高級茶師十道工序精製而成.茶葉白毫顯露，湯色碧綠清澈，氣味清醇甘美，餘香悠長。

覃塘毛尖在茶系列中別具一格，是中國綠茶之上乘，屬中國十大名茶之一，1982年獲全國名茶評比第二名，及後又多次獲綠茶類全國名優茶的各種稱號。

3、廣西肉桂

又名玉桂、牡桂、帶常綠喬木樟科植物，是廣西帶芳香藥料植物中的“三寶”之一，肉桂樹的皮、枝、葉用途很廣，可制香料和提煉桂油。

成品有：桂皮、桂子、桂蠱、桂丁、桂辛和桂油等。

防城區、上思縣等地一般年產桂皮200萬公斤以上，最高年產達350萬公斤，桂皮是傳統的出口商品，多年前就已遠銷歐洲，在國際市場上久負盛譽。

4、環江香粳

環江香粳是廣西環江毛南族自治縣五香物產之一，產於該縣中部、東部、北部的大安、洛陽、長美、馴樂、明倫、東興、龍巖等鄉鎮，因稻穗豐盈碩大，顆粒飽滿，香味特異而聞名，素有“一田種糯遍垌香，一家煮飯全村香”的讚譽。

5、欽州石斑魚

石斑魚是欽州四大海水名優產品之一，它的肉質細嫩，味道鮮美，當地售價100－120元/公斤，在國內外市場上久負盛名，供不應求，遠銷港澳、東南亞和日本等。

欽州沿海常見的品種有寶石石斑魚、六帶石斑魚、赤點石斑魚、雲紋石斑魚、青石斑魚、縱帶石斑魚等。

茉莉花茶是什麼味道的啊？

茉莉花茶的味道：

好的茉莉花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

茉莉花茶等級：

一般特種茉莉花茶採用的原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。

1、特級、一級茶

採用的原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露。

2、二級、

二級、的茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫。

3、四級、五級

四級、五級的茶屬於低檔茶，原料嫩度是比較差，條形鬆、大，常帶莖梗。

主要品種

1.廣西花茶

廣西花茶以廣西橫縣所產茉莉花，橫縣是中國最大的茉莉花生產基地，被國家林業局、中國花卉協會命名為"中國茉莉之鄉"。

2.龍團珠

龍團珠茉莉花茶產於福建福州。

是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。

品質特點:外形圓緊重實、勻整;內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。

3.政和銀針

政和茉莉銀針茉莉花茶。

產於福建政和茶廠。

主銷北京、天津等地。

其品質特點:外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤;內質湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3~4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。

4.金華茉莉

又稱"金華花茶"，產於浙江省金華市，採選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。

其品種有茉莉毛峯茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峯茶品質最佳，茉莉毛峯茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊;色澤黃綠透翠，湯色金黃清明;茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇;旗交錯杯中，形態優美自然。

5.蘇州花茶

茉莉花茶產於江蘇省蘇州茶廠，它的生產始於南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶，被譽為中國十大名茶(非官方)之一。

蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，達到十餘道工序之多。

成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，幹茶色澤油潤;沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩;香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續性能好。

6.四川茉莉花茶

碧潭飄雪、林湖飄雪、金針蘭雪、峨頂飄雪、細芽飄雪

四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜賓等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪、林湖飄雪，獨具風格。

四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉的美稱。

四川花茶，均採用四川本地天然鮮花窨制，以四川明前茶為茶坯，多重窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，層次感豐富。

拓展資料：

茉莉花茶是中國十大名茶之一，是摘自春天裏的盛開的茉莉花和茶葉一起搭配生長地花茶，具有春天花朵的香氣又有茶葉的清新之氣，是口感香甜的受大家歡迎的花茶。

常喝茉莉花茶對於女性來説不僅可以美容養顏、淨白皮膚還能夠抵抗衰老，還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，還具有抵抗細菌和病毒治療癌症的巨大的作用和功效 。

茶葉中的咖啡鹼可刺激中樞神經系統，起到驅除瞌睡、消除疲勞、增進活力、集中思維的作用;茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，還有抗癌、抗突變功效 。

茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕、安神、鎮靜作用，可治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病症。

茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由於加工過程為烘製而成為温性茶，而具有多種醫藥保鍵功效，可去除胃部不適感，融茶與花香保健作用於一身，"去寒邪、助理鬱" 。

中國十大名茶都有哪些?

中國十大名茶簡介

1、西湖龍井

龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。

龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認為以產於獅峯的老井的品質為最佳。

龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世。

好茶還需好水泡。

“龍井茶、虎跑水”被並稱為杭州雙絕。

虎跑水中有機的氮化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。

沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可説是一種藝術享愛。

2、洞庭碧螺春

產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。

碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。

炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。

此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作為高級禮品。

3、黃山毛峯

產於安徽黃山，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。

這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，藴成良好的品質。

黃山毛峯採製十分精細。

製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

黃山名茶眾多，除毛峯外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

4、廬山雲霧

產於江西廬山。

號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候温和，山水秀美十分適宜茶樹生長。

廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

5、六安瓜片

產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。

六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。

此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

6、君山銀針

產於岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。

是具有千餘年曆史的傳統名茶。

君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖製成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，雖經久置，其味不變，衝時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。

豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮。

很高的欣賞價值。

君山銀針的採製，與一般細嫩名茶大同小異，唯在烘乾處理上，頗有特殊之處。

烘乾分為初烘、初包、復烘、復包四個部驟，要經三天時間。

初烘温度為攝氏十度，烘到七成幹後，用牛皮紙包好後放置木箱中，稱為初包，經兩天再取出復烘。

復烘温度較低，烘至九成干時，再用紙包好，放置一天時間，等到芽色變成淡黃，發出清鮮香氣，再用低温烘至充分乾燥後放入鐵箱中儲藏。

採用這種工藝，能使芽葉內所含有效化學物質，隨着葉中水分的緩慢散失，發生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善。

經考證《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。

7、信陽毛尖

產於河南信陽大別山。

是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。

外姓細直圓光而多毫；內質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲後回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。

欲得毛尖獨特風格，須知細採巧烘炒。

採摘是制好毛尖得第一關，一般自四月中、下旬開採，全年共採九十天，分二十到二十五批次，每隔兩三天巡迴採一次，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖，一芽二三葉制二毛尖，芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分級炒制。

攤放的地方，要通風乾淨，攤葉厚度不超過五寸，攤放時間不超過十小時，要當天炒制完畢。

信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件,是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工製茶工藝,使“信陽毛尖”的獨特無與倫比.茶聖陸羽在其《茶經》中把光州茶（信陽毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。

8、武夷巖茶

產於福建崇安縣武夷山。

武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。

其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。

18世紀傳入歐洲後，倍受當地羣從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。

9、安溪鐵觀音

產於閩南安溪。

鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。

好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。

用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。

近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

10、祁門紅茶

簡稱祁紅，素以香高形秀享譽國際，產於中國安徽省西南部黃山支脈的祁門縣一帶。

當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤上，而且氣候温和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，以8月份所採收的品質最佳。

祁門紅茶創制於1875年，以工夫紅茶為主，無論採摘、製作均十分嚴格,故而形質兼美。

祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更藴含着蘭花香，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。

清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。

春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

中國的十大名茶是哪幾種？都有什麼特色

1. 綠茶

綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2. 紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。

紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3. 黑茶

黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。

普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。

普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。

不過真要説減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。

烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。

5. 黃茶

著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

6. 白茶

白茶則基本上就是靠日曬製成的。

白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：

基本茶類:

綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。

綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。

其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。

由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。

我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。

我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

紅茶----紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。

紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。

這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

青茶(烏龍茶)----屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。

它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。

因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

白茶----是我國的特產。

它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶----在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黑茶----原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。

是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶：

以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶----將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。

這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。

它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。

一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。

它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。

所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

茶的分類

一、以顏色(或製作工藝)分類

綠茶 不發酵的茶(發酵度為零) 龍井茶,碧螺春,信陽毛尖

紅茶 全發酵的茶(發酵度為80-90%) 祁門紅茶，荔枝紅茶

黃茶 徽發酵的茶(發酵度為10-20%) 白牡丹,白毫銀針,安吉白榮

青茶 半發酵的茶(發酵度為30-60%) 鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏 龍茶

黑茶 後發酵的茶(發酵度為100%) 六堡茶,普洱茶 花茶

白茶 輕度發酵的茶(發酵度為20-30%) 君山銀針

二、以季節分類

一、春茶： 是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。

春季温度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。

不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

二、夏茶：是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。

三、秋季茶：就是8月中旬以後採製的茶葉。

秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。

四、冬茶：大約在10月下旬開始採製。

冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。

因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。

除以上按茶色,四季劃分外還可以其生長環境來分 一、平地茶： 茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。

加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

五、高山茶： 由於環境適合茶樹喜温、喜濕、耐陰的習性。

故有高山出好茶的説法。

隨着海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣温、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。

因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。

加工後之茶葉，條索緊結，肥碩。

白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。

1、以色澤(或製作工藝)分類:

茶類名

綠茶製作特色：不發酵的茶(發酵度為零)代表產品：龍井茶,碧螺春

黃茶製作特色：徽發酵的茶(發酵度為10-20%)代表產品：白牡丹,白毫銀針,安吉白榮

白茶製作特色：輕度發酵的茶(發酵度為20-30%) 代表產品：君山銀針

青茶製作特色：半發酵的茶(發酵度為30-60%)代表產品：鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶

紅茶製作特色：全發酵的茶(發酵度為80-90%)代表產品：祁門紅茶，荔枝紅茶

黑茶製作特色：後發酵的茶(發酵度為100%)代表產品：六堡茶,普洱茶

2.以季節分類:

春茶

是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。

春季温度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。

不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

夏茶

是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。

秋茶

就是8月中旬以後採製的茶葉。

秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。

冬茶

大約在10月下旬開始採製。

冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。

因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。

3、按其生長環境來分：

平地茶

茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。

加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

高山茶

由於環境適合茶樹喜温、喜濕、耐陰的習性。

故有高山出好茶的説法。

隨着海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣温、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。

因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。

加工後之茶葉，條索緊結，肥碩。

白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。

茶的分類法

茶的分類，按各種不同標準，可有不同的區分法。

然最一般也最常使用的，是依發酵度與製法，分為六大茶類。

綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。

滋味清新鮮醇，清爽宜人。

因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。

黃茶：製作方式近似綠茶，但過程中經過悶黃，使茶葉與茶湯的顏色呈黃的微發酵的茶，發酵度約10～20%，滋味清香甘甜，如君山銀針、蒙頂黃牙等都是知名的茶款。

白茶：把葉片採摘下來後只經過輕微的、約10～30%程度的發酵、不經過任何炒菁或揉捻動作，便直接曬乾或烘乾的輕發酵茶。

帶有細緻的茸毛，滋味清淡爽滑，非常獨特。

特產於中國福建一帶，如白毫銀針、壽眉牡丹等都是知名的茶款。

青茶：又稱烏龍茶。

發酵度約為20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。

滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是台灣最知名的茶類。

（知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。

）

紅茶：發酵度達80～90%的全發酵茶。

製作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

黑茶：屬後發酵茶。

製造上是在殺菁、揉捻、曬乾後，再經過堆積存放的過程（稱為「渥堆」），使之產生再次發酵，故而茶葉與茶湯顏色更深、滋味也更濃郁厚實。

如普洱茶、湖南黑茶等都是着名茶款。

參考資料：他人回答

請問：中國十大名茶及其分類

中國十大名茶

中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭豔，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。

中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。

同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽。

名茶，有傳統名茶和歷史名茶之分。

1、杭州西湖龍井 ，居中國名茶之冠。

產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。

多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。

相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀採茶作歌》。

西湖龍井茶向以“獅（峯）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。

龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。

沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。

品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

2、蘇州洞庭碧螺春，位居第二。

中國著名綠茶之一。

洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山。

碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。

沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。

尤其是高級碧螺春，可以先沖水後放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。

因此，民間有這樣的説法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。

目前大多仍採用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團焙乾。

三個工序在同一鍋內一氣呵成。

炒制特點是炒揉並舉，關鍵在提毫，即搓團焙乾工序。

3、太平黃山毛峯 黃山毛峯茶產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。

黃山毛峯茶園就分佈在雲谷寺、鬆谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。

黃山茶的採製相當精細，認清明到立夏為採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。

在製作方面，要根據芽葉質量，控制殺青温度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火温要先高後低，逐漸下降，葉片着温均勻，理化變化一致。

每當製茶季節，臨近茶廠就聞到陣陣清香。

黃山毛峯的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。

4、安溪鐵觀音 屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。

安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。

安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。

據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年間（1725～1735年）。

安溪縣境內多山，氣候温暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。

安溪鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。

製茶品質以春茶為最佳。

鐵觀音的製作工序與一般烏龍茶的製法基本相同，但搖青轉數較多，涼青時間較短。

一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發酵，再經炒揉烘焙，歷時一晝夜。

其製作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。

品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有餘香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，豔亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。

5、岳陽君山銀針 我國著名黃茶之一。

君山茶，始幹唐代，清代納入貢茶。

君山，為湖南嶽陽縣洞庭湖中島嶼。

清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。

“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。

君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，着淡茸毫。

沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。

君山銀針茶於清明前三四天開採，以春茶首輪嫩芽製作，且須選肥壯、多毫、長25～30毫米的嫩芽，經揀選後，以大小勻齊的壯芽製作銀針。

製作工序分殺青、攤涼、初烘、復攤涼、初包、復烘、再包、焙乾等8道工序。

6、普洱茶 普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。

普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。

它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。

茶樹分為喬木或喬木形態的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優異。

其製作方法為亞發酵青茶製法，經殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初幹、再揉、烘乾8道工序。

在古代，普洱茶是作為藥用的。

其品質特點是：香氣高鋭持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富於刺激性；耐泡，經五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密佈。

普洱茶有散茶與型茶兩種。

7、九江廬山雲霧 中國著名綠茶之一。

據載，廬山種茶始於晉朝。

宋朝時，廬山茶被列為“貢茶”。

廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

廬山雲霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種，還具有精湛的採製技術。

採回茶片後，薄攤於陰涼通風處，保持鮮葉純淨。

然後，經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才製成成品。

8、信陽毛尖

產於河南信陽車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等羣山峯頂上，以車雲山天霧塔峯為最。

人云：“師河中心水，車雲頂上茶。

”成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。

鑑別方法：產於河南信陽車雲山。

其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為捲曲形，葉片發黃。

9、祁紅 在紅遍全球的紅茶中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀着稱。

祁紅，是祁門紅茶的簡稱，為工夫紅茶中的珍品。

祁紅生產條件極為優越，真是天時、地利、人勤、種良、得天獨厚，所以祁門一帶大都以茶為業，上下千年，始終不敗。

祁紅工夫一直保持着很高的聲譽，芬芳常在。

祁紅向以高香着稱，具有獨特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱為砂糖香或蘋困香，並藴藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之為〔祁門香〕。

10、蘇州茉莉花茶 花茶中最有名的一種，我國茉莉花茶中的佳品。

蘇州茉莉花茶，約於清代雍正年間已開始發展，距今已有250年的產銷歷史。

據史料記載，蘇州在宋代時已栽種茉莉花，並以它作為製茶的原料。

1860年時，蘇州茉莉花茶已盛銷於東北、華北一帶。

蘇州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、產花季節的不同而有濃淡，其香氣依花期有別，頭花所窨者香氣較淡，“優花”窨者香氣最濃。

蘇州茉莉花茶主要茶胚為烘青，也有殺茶、尖茶、大方，特高者還有以龍井、碧螺春、毛峯窨制的高級花茶。

與同類花茶相比屬清香類型，香氣清芬鮮靈，茶味醇和含香，湯色黃綠澄明。

茶葉的種類

1、 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。

紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3、黑茶：是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。

是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成。

普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。

學者將優質普洱茶的滋味特點概括為：甘、醇、順、滑、活、厚、漿；產地環境、陳化年限不同，則香氣各異。

4、 青茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。

烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。

5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬製成的。

白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

茶的種類很多,.

以採取時間而得名的有：純社茶、穀雨茶、或雨前茶、白露茶等。

以產地而得名的有：浙江龍井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、雲南普洱茶、湖南君山茶、台灣凍頂茶等。

以象徵事實或吉祥文字而得名的有：龍鳳茶、龍團茶、雀舌茶、碧螺春、壽眉茶、鐵觀音等。

以色澤而得名的有：綠茶，紅茶、白毛尖茶等。

以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。

以香氣而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。

以形式而得名的有：團茶、沱茶、塊茶、梗片等。

根據茶葉的外形可以分為三種：即一扁平形，如龍井茶、大方茶、旗茶等；二是長形茶。

如眉茶、雨茶、毛峯茶等；三是圓形茶，如珠茶、貢熙茶，蟹目茶等。

諸如此類，不一而足！

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為：基本茶類和再加工茶類兩大部分

六大茶類

1、綠茶： 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。

綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。

其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。

由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。

我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。

我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

2、紅茶： 紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。

紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。

這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3、青茶（烏龍茶）： 屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。

它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。

因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

4、白茶----是我國的特產。

它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

5、黃茶： 在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。

黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

像雲南的普洱茶就是其中一種。

有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶類

再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶： 將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。

這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。

它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。

一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。

它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。

所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

廣西非常著名的茶是甚麼?廣西製造的茶葉許多，著名的好茶葉很多，如六堡茶、桂林毛尖、橫縣茉莉花茶、凌雲白毫茶等都是廣西著名的茶葉。

底下，咱們就細緻的來打聽下廣西名茶。

 不收費領取茶樣  廣西十台甫茶説明1、凌螺春凌螺春是一種綠茶，產自廣西凌雲縣，幹茶呈螺形，故名凌螺春。

其同屬於碧螺春，不過其生產於高山

廣西非常著名的茶是甚麼?廣西製造的茶葉許多，著名的好茶葉很多，如六堡茶、桂林毛尖、橫縣茉莉花茶、凌雲白毫茶等都是廣西著名的茶葉。

底下，咱們就細緻的來打聽下廣西名茶。

廣西十台甫茶説明

1、凌螺春

凌螺春是一種綠茶，產自廣西凌雲縣，幹茶呈螺形，故名凌螺春。

其同屬於碧螺春，不過其生產於高山，是高山茶，所以凌螺春比洞庭碧螺春加倍耐泡、回甘更彰着。

凌螺春光彩青翠、湯色亮綠、葉底嫩綠，幹茶螺形捲曲、顯毫、勻壯整潔、光彩青翠、內質板栗香、味道醇和粘稠、湯色黃綠亮堂、葉底嫩綠。

產物極端耐泡，到達一泡二泡香氣好、三泡四泡味道濃、五泡六泡多餘香，其耐泡水平可與烏龍茶相媲美。

2、覃塘毛尖茶

覃塘毛尖茶，廣西壯族自治區貴港市覃塘區特產。

覃塘毛尖茶產於平天山麓，怪異的天然情況和土質資源，加上選料嚴酷，炒制加工邃密，使其外形細直挺秀、光彩青翠、白毛表示、湯色清晰、味道鮮醇甘潤、香高永遠，具備提神醒腦、生津止渴、健胃清滯、排除委靡之成果。

3、桂林毛尖

桂林毛尖為綠茶類新創名茶，20世紀80年月草創制勝利。

毛尖茶原產於桂林堯山腳下的廣西桂林茶葉科研所，茶研所位於明代靖江王墓羣之中，風物宜人。

桂林毛尖產於廣西桂林堯山地帶。

品格特性：條索緊細，白毫表示，光彩青翠，香氣高傲永遠，湯色葱蘢清晰，味道醇和鮮爽，葉底嫩綠亮堂。

4、象棋雲霧

象棋雲霧產於昭平縣象棋山，這裏古木參天，奇草各處。

象棋雲霧的製品特性是：條索緊渺小曲，光彩青翠油潤，香氣馥郁，味道鮮爽回甘，湯色嫩綠清晰，葉底黃綠亮堂。

5、開山白毛茶

開山白毛茶，廣西賀州市八步區特產。

開山白毛茶(綠茶)外形緊細、勻整，有鋒苗，白毫表示;香氣清香、濃烈，蘋果香突顯;湯色清綠亮堂;味道醇厚甘爽。

開山白毛茶屬廣西處所經歷名茶，品格優秀。

6、凌雲白毫茶

凌雲白毫茶，廣西壯族自治區百色市凌雲縣特產。

凌雲白毫茶，因其葉背長滿白毫而得名，主產於凌雲縣四時雲霧縈繞的岑王老山、青龍山一帶。

優質凌雲白毫茶外形條索緊結，白毫表示，形似銀針;茶湯香氣馥郁永遠，味道濃醇鮮爽，回味清甘綿長，有板栗香。

能夠助消化、解膩利尿、提神奪目。

凌雲白毫茶也是亞洲唯獨能加工出綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶六大類茶品的茶樹品種，素有“一茶千化”的美名。

凌雲白毫茶加工出的六大茶類各具風韻，在沏泡上也有差別的考究。

7、南山白毛茶

南山白毛茶，廣西壯族自治區橫縣南山特產。

南山白毛茶，因茶葉反面披有茂盛的白色茸毛而得名，屬綠茶類名茶。

南山白毛茶光彩青翠，條索緊結蜿蜒;香色純潔永遠，有荷花香和蛋奶香;茶湯清綠亮堂，味道粘稠，回甘滑喉，葉底嫩綠。

8、桂平西山茶

桂平西山茶產於廣西桂平縣(今桂平市)的西山。

宋朝首先蒔植。

西山茶條索緊結、細微習整，成龍捲狀，茸毫表示，香氣清香永遠，湯色葱蘢清晰，味道醇和鮮爽，葉底嫩綠亮堂。

9、梧州六堡茶

六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣羣體種、廣西大中葉種及其分開、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為質料，按特定的工藝舉行加工，具備怪異品格特性的黑茶。

喝過六堡茶的人都邑對它的“中國紅”情有獨鍾，六堡茶業界覺得，務必以“中國紅”的文明風韻和民族特點為規則，使六堡茶走上覆原之路。

10、茉莉花茶

橫縣茉莉花茶，廣西壯族自治區橫縣特產。

橫縣茉莉花和茉莉花茶產量佔中國的80%，天下的60%，享有“中國茉莉之鄉”、“天下茉莉花和茉莉花茶製造中間”的美名。

橫縣茉莉花茶條索緊細、勻整，香氣濃烈，鮮靈永遠，味道濃醇，葉衣嫩勻，耐沖泡。

以上內容就説明到這裏。

廣西產茶有着良久的經歷，產的茶葉品種也是許多，此中綠茶類的茶葉居多。

廣西的六堡茶，茉莉花茶，另有別的綠茶都是不錯的，都能夠品味一試。

廣西茶葉品牌十大名茶

廣西茶葉品牌十大名茶如下：

1、覃塘毛尖茶，產於廣西貴港市覃塘區，在茶系列中別具一格，是中國綠茶之上乘。

2、龍脊茶，龍脊茶生長於有“世界一絕”之稱的廣西桂林龍脊梯田風景區，無任何污染獨特的生長環境，是形成茶香高山雲霧質的理想之地。入口甘香，回味悠長，被譽為廣西十大名茶之一。

3、梧州六堡茶，六堡茶味濃而香高，加上獨特的加工工藝，使其早在清嘉慶年間就已被列為全國名茶。

4、凌雲白毫茶，凌雲白毫茶產自廣西百色市，和六堡茶一樣也是一款歷史名茶，早在乾隆年間就已經聞名全國了。

5、昭平茶，昭平茶為廣西賀州市昭平縣特產，中國國家地理標誌產品。

6、桂平西山茶，西山茶又名棋盤茶、棋盤仙茗，是桂平市西山寺附近產的綠茶。

7、橫州茉莉花茶，橫縣茉莉花茶，廣西壯族自治區橫州特產，中國國家地理標誌產品。

8、開山白毛茶，開山白毛茶是廣西賀州市八步區開山鎮的特產，是廣西名茶之一，全國農產品地理標誌。目前，開山白毛茶地域保護範圍的面積4000公頃，種植面積400公頃，年產量鮮茶500噸。

9、金花茶，金花茶一直以來是廣西防城的特有資源，已有數百年的種植栽培歷史。

10、羅香白牛茶，羅香白牛茶是廣西特有的名茶之一，它屬於炒青綠茶類，具有香高持久，滋味甘醇的特點。

廣西茶葉有哪些

廣西的茶葉有：昭平綠茶、茉莉花茶、六堡茶、覃塘毛尖、凌雲白毫等。

1、昭平綠茶：創新名茶，產於廣西省賀州市昭平縣，有香高味醇特徵。

2、茉莉花茶：產於廣西橫縣，以花香顯著，香氣濃郁，鮮靈持久。

3、覃塘毛尖：產於廣西省貴港市的平天山麓，為覃塘特產。

4、凌雲白毫：綠茶，又叫“白毛茶”或“凌雲白毛茶”，因幹茶白毫滿身而得名。

5、六堡茶：產於廣西梧州市，具有紅、濃、陳、醇的口感特點。

飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

廣西的部分茶葉介紹：

1、龍脊茶。

龍脊茶生長於有“世界一絕”之稱的廣西桂林龍脊梯田風景區，無任何污染獨特的生長環境，是形成茶香高山雲霧質的理想之地。入口甘香，回味悠長，被譽為廣西十大名茶之一。

2、桂平西山茶。

西山茶又名棋盤茶、棋盤仙茗，是桂平市西山寺附近產的綠茶。春茶清香，經久耐泡，獨具風味，被公認為綠茶中的上乘佳品。2010年，西山茶獲得國家農產品地理標誌登記保護。

3、金花茶。

金花茶一直以來是廣西防城的特有資源，已有數百年的種植栽培歷史。作為山茶花中唯一具有花的類羣，金花茶被譽為“茶族皇后”，炒制的綠茶芳香無比，而且還能製成餅仔茶、袋泡茶、芽茶、緊壓茶等產品。

4、羅香白牛茶。

羅香白牛茶是廣西特有的名茶之一，它屬於炒青綠茶類，具有香高持久，滋味甘醇的特點。

廣西十大名茶買多少錢

【廣西特色茶葉】

1、北海海絲古茶

(北海銀茶)

2、梧州六堡茶

3、桂林毛尖茶

4、桂平西山茶

5、覃塘毛尖

6、三江紅茶

7、桂平西山茶

8、橫縣茉莉花茶

9、桂林桂花茶

中國十大名茶排行榜

茶是漢文化的一個部分，無論南方還是北方人，都喜歡喝茶，很多北方人喜歡吃蒜，吃起來很爽，過後卻很是尷尬了，喝點茶葉去去口味，是很不錯的。南方人對於茶的喜愛，都是眾所周知的。

茶分六大類，這是基本的分類，再加上花茶，以及荷葉茶，山楂茶等等這些非茶之茶，品種各異，功效不一，當然是不同口味的人對於茶葉的愛好也就不一樣，不同體質的人對於茶葉的愛好也不一樣，不同性格的人對於茶葉的愛好也不一樣。

着重説下六大類茶葉：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶。他們因為製作、採摘、工藝等進行區分，形成了六大類茶。那麼這六大類茶葉哪種最受歡迎，喜愛的人最多那？

1、綠茶

綠茶可以算是全國總產量最高的，但卻不能説明是最全國人最喜愛的，因為是沒有經過發酵的，所以很多人會覺得帶有草青氣，對於不喜歡這種的人來説也就不大愛喝綠茶了。但是對於喜歡鮮爽清新口感的人來説就很喜歡了。

又因為綠茶比較寒涼，還具有提神醒腦的功效，所以對於清熱降火，或者需要熬夜加班的人來説，那可能是他們的心頭愛。

但是對於那些腸胃不好，或者體質偏寒的人來説就不喜歡喝綠茶了。

2、紅茶

紅茶遠銷海內外，尤其對於英國來説，已經成為了貴族，皇室貴婦的下午茶，他們將紅茶作為招待貴客的茶飲，客人們則將能喝到主人遞過來的紅茶而感覺到榮幸。

紅茶屬於全發酵的，所以茶性比較温熱，對於經常上火的人來説紅茶就不適合他們飲用了。但是對於腸胃不好的人來説喝紅茶就很好了，尤其適合女性和腸胃不好的老人，小孩來喝。

紅茶口感比較甜醇，很多茶飲都是用紅茶作為主飲，但是口味較重的人可能就不喜歡喝紅茶了。

3、烏龍茶

烏龍茶的口感大多都是“野性十足”，巖韻十足，對於重口味的人來説就很喜歡烏龍茶的味道了，但是不喜歡焙火味或者口感比較淡的人來説就不大喜歡烏龍茶了。

對於肥胖人羣，常喝烏龍茶有助於促進消化。但是不要只依靠它減肥，這是不明智的。

4、白茶

很多人還不瞭解白茶，是因為白茶也是在近幾年才越來越流行，由於甘甜的口感和價值功效一下子受到市場的追捧。

白茶是一年四季都適合飲用的，不像綠茶夏天喝得較多，花茶春天喝得較多。白茶在夏天的時候可以喝點新白茶，茶性較涼可以清熱解火，冬天可以喝點老白茶，茶性温和，降三高。

由於白茶是越老藥用價值越高的，所以可以長期儲存。

5、黃茶

對於大多數來説，黃茶是什麼還真的很多人不知道，由於它有道特殊的工序悶黃，很多人不喜歡這種味道。

但是若是沒喝過的可以買點比較知名的嚐嚐，也是多瞭解一些關於茶的知識。

6、黑茶

黑茶中比較著名的算是普洱茶了吧！生普具有清熱降火，延緩衰老功效，熟普具有消油解膩，暖胃護胃功效，各有各的好處。也是很受大眾歡迎的。

其實茶葉沒有好喝難喝之分，最主要的是適合自己，那才是好茶。

廣西有啥特產？

1、富川臍橙

富川臍橙，廣西壯族自治區賀州市富川瑤族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。富川臍橙以其色澤鮮豔，肉質脆嫩、風味濃郁、蜜甜、無核、化渣等極佳品質而著名。

2、金田淮山

金田淮山，廣西壯族自治區貴港市桂平市特產，全國農產品地理標誌。金田淮山種植歷史悠久，獨特的優良品質，使金田淮山成為廣西地理標誌產品，金田淮山以潔白、味道香甜、粉質高、外觀圓長直條而聞名。

3、恭城月柿

恭城月柿，廣西壯族自治區恭城瑤族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。恭城月柿果形美觀、色澤鮮豔，脆柿脆甜可口，凍柿清香甜心，柿餅甘柔如飴。

4、百色芒果

百色芒果，廣西壯族自治區百色市特產，中國國家地理標誌產品。具有核小肉厚、香氣濃郁、肉質嫩滑、纖維少、口感清甜爽口等特點。

5、荔浦芋

荔浦芋，廣西壯族自治區荔浦縣特產，中國國家地理標誌產品。荔浦芋其形如橄欖，外皮粗糙，剖而觀之內呈檳榔紋，故又名檳榔芋。2005年12月28日，原國家質檢總局批准對“荔浦芋”實施地理標誌產品保護。

廣西特產有哪些土特產？

1、百色芒果

百色芒果是廣西百色的特產.百色芒果，廣西百色市所轄12個縣（區）芒果的統稱，是國家農產品地理標誌登記產品，百色右江河谷是全國三大“天然温室”之一，屬南帶季風氣候區，照時間長，氣候濕潤，降水充足，具有得天獨厚的芒果種植氣候條件，是我國最重要芒果產地之一。

2、覃塘毛尖茶

覃塘毛尖茶，產於海撥1000多米堪稱“人間仙境”的松柏山以及六蘆山.山上常年雲霧繚繞，雨露滋潤，為造化之天然茶園.茶葉選料精細，工藝先進，經高級茶師十道工序精製而成.茶葉白毫顯露，湯色碧綠清澈，氣味清醇甘美，餘香悠長。覃塘毛尖在茶系列中別具一格，是中國綠茶之上乘，屬中國十大名茶之一，1982年獲全國名茶評比第二名，及後又多次獲綠茶類全國名優茶的各種稱號。

3、廣西肉桂

又名玉桂、牡桂、帶常綠喬木樟科植物，是廣西帶芳香藥料植物中的“三寶”之一，肉桂樹的皮、枝、葉用途很廣，可制香料和提煉桂油。成品有：桂皮、桂子、桂蠱、桂丁、桂辛和桂油等。防城區、上思縣等地一般年產桂皮200萬公斤以上，最高年產達350萬公斤，桂皮是傳統的出口商品，多年前就已遠銷歐洲，在國際市場上久負盛譽。

4、環江香粳

環江香粳是廣西環江毛南族自治縣五香物產之一，產於該縣中部、東部、北部的大安、洛陽、長美、馴樂、明倫、東興、龍巖等鄉鎮，因稻穗豐盈碩大，顆粒飽滿，香味特異而聞名，素有“一田種糯遍垌香，一家煮飯全村香”的讚譽。

5、欽州石斑魚

石斑魚是欽州四大海水名優產品之一，它的肉質細嫩，味道鮮美，當地售價100－120元/公斤，在國內外市場上久負盛名，供不應求，遠銷港澳、東南亞和日本等。欽州沿海常見的品種有寶石石斑魚、六帶石斑魚、赤點石斑魚、雲紋石斑魚、青石斑魚、縱帶石斑魚等。

茉莉花茶是什麼味道的啊？

茉莉花茶的味道：

好的茉莉花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

茉莉花茶等級：

一般特種茉莉花茶採用的原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。

1、特級、一級茶

採用的原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露。

2、二級、

二級、的茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫。

3、四級、五級

四級、五級的茶屬於低檔茶，原料嫩度是比較差，條形鬆、大，常帶莖梗。

主要品種

1.廣西花茶

廣西花茶以廣西橫縣所產茉莉花，橫縣是中國最大的茉莉花生產基地，被國家林業局、中國花卉協會命名為"中國茉莉之鄉"。

2.龍團珠

龍團珠茉莉花茶產於福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。品質特點:外形圓緊重實、勻整;內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。

3.政和銀針

政和茉莉銀針茉莉花茶。產於福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點:外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤;內質湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3~4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。

4.金華茉莉

又稱"金華花茶"，產於浙江省金華市，採選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。其品種有茉莉毛峯茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峯茶品質最佳，茉莉毛峯茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊;色澤黃綠透翠，湯色金黃清明;茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇;旗交錯杯中，形態優美自然。

5.蘇州花茶

茉莉花茶產於江蘇省蘇州茶廠，它的生產始於南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶，被譽為中國十大名茶(非官方)之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，達到十餘道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，幹茶色澤油潤;沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩;香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續性能好。

6.四川茉莉花茶

碧潭飄雪、林湖飄雪、金針蘭雪、峨頂飄雪、細芽飄雪

四川茉莉花茶以四川峨眉山、蒙山、宜賓等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪、林湖飄雪，獨具風格。四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉的美稱。四川花茶，均採用四川本地天然鮮花窨制，以四川明前茶為茶坯，多重窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，層次感豐富。

拓展資料：

茉莉花茶是中國十大名茶之一，是摘自春天裏的盛開的茉莉花和茶葉一起搭配生長地花茶，具有春天花朵的香氣又有茶葉的清新之氣，是口感香甜的受大家歡迎的花茶。常喝茉莉花茶對於女性來説不僅可以美容養顏、淨白皮膚還能夠抵抗衰老，還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，還具有抵抗細菌和病毒治療癌症的巨大的作用和功效 。茶葉中的咖啡鹼可刺激中樞神經系統，起到驅除瞌睡、消除疲勞、增進活力、集中思維的作用;茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，還有抗癌、抗突變功效 。

茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕、安神、鎮靜作用，可治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病症。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效，又由於加工過程為烘製而成為温性茶，而具有多種醫藥保鍵功效，可去除胃部不適感，融茶與花香保健作用於一身，"去寒邪、助理鬱" 。

中國十大名茶都有哪些?

中國十大名茶簡介

1、西湖龍井

龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認為以產於獅峯的老井的品質為最佳。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被並稱為杭州雙絕。虎跑水中有機的氮化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可説是一種藝術享愛。

2、洞庭碧螺春

產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作為高級禮品。

3、黃山毛峯

產於安徽黃山，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，藴成良好的品質。黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峯外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

4、廬山雲霧

產於江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候温和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

5、六安瓜片

產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

6、君山銀針

產於岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。是具有千餘年曆史的傳統名茶。君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖製成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，雖經久置，其味不變，衝時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮。很高的欣賞價值。君山銀針的採製，與一般細嫩名茶大同小異，唯在烘乾處理上，頗有特殊之處。烘乾分為初烘、初包、復烘、復包四個部驟，要經三天時間。初烘温度為攝氏十度，烘到七成幹後，用牛皮紙包好後放置木箱中，稱為初包，經兩天再取出復烘。復烘温度較低，烘至九成干時，再用紙包好，放置一天時間，等到芽色變成淡黃，發出清鮮香氣，再用低温烘至充分乾燥後放入鐵箱中儲藏。採用這種工藝，能使芽葉內所含有效化學物質，隨着葉中水分的緩慢散失，發生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善。經考證《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。

7、信陽毛尖

產於河南信陽大別山。是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細直圓光而多毫；內質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲後回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。欲得毛尖獨特風格，須知細採巧烘炒。採摘是制好毛尖得第一關，一般自四月中、下旬開採，全年共採九十天，分二十到二十五批次，每隔兩三天巡迴採一次，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖，一芽二三葉制二毛尖，芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分級炒制。攤放的地方，要通風乾淨，攤葉厚度不超過五寸，攤放時間不超過十小時，要當天炒制完畢。信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件,是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工製茶工藝,使“信陽毛尖”的獨特無與倫比.茶聖陸羽在其《茶經》中把光州茶（信陽毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。

8、武夷巖茶

產於福建崇安縣武夷山。武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地羣從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。

9、安溪鐵觀音

產於閩南安溪。鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

10、祁門紅茶

簡稱祁紅，素以香高形秀享譽國際，產於中國安徽省西南部黃山支脈的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤上，而且氣候温和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，以8月份所採收的品質最佳。祁門紅茶創制於1875年，以工夫紅茶為主，無論採摘、製作均十分嚴格,故而形質兼美。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更藴含着蘭花香，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

中國的十大名茶是哪幾種？都有什麼特色

1. 綠茶

綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2. 紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3. 黑茶

黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要説減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。

5. 黃茶

著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

6. 白茶

白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：

基本茶類:

綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

紅茶----紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

青茶(烏龍茶)----屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶----在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黑茶----原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶：

以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶----將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

茶的分類

一、以顏色(或製作工藝)分類

綠茶 不發酵的茶(發酵度為零) 龍井茶,碧螺春,信陽毛尖

紅茶 全發酵的茶(發酵度為80-90%) 祁門紅茶，荔枝紅茶

黃茶 徽發酵的茶(發酵度為10-20%) 白牡丹,白毫銀針,安吉白榮

青茶 半發酵的茶(發酵度為30-60%) 鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏 龍茶

黑茶 後發酵的茶(發酵度為100%) 六堡茶,普洱茶 花茶

白茶 輕度發酵的茶(發酵度為20-30%) 君山銀針

二、以季節分類

一、春茶： 是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季温度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

二、夏茶：是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。

三、秋季茶：就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。

四、冬茶：大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。除以上按茶色,四季劃分外還可以其生長環境來分 一、平地茶： 茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

五、高山茶： 由於環境適合茶樹喜温、喜濕、耐陰的習性。故有高山出好茶的説法。隨着海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣温、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工後之茶葉，條索緊結，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。

1、以色澤(或製作工藝)分類:

茶類名

綠茶製作特色：不發酵的茶(發酵度為零)代表產品：龍井茶,碧螺春

黃茶製作特色：徽發酵的茶(發酵度為10-20%)代表產品：白牡丹,白毫銀針,安吉白榮

白茶製作特色：輕度發酵的茶(發酵度為20-30%) 代表產品：君山銀針

青茶製作特色：半發酵的茶(發酵度為30-60%)代表產品：鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶

紅茶製作特色：全發酵的茶(發酵度為80-90%)代表產品：祁門紅茶，荔枝紅茶

黑茶製作特色：後發酵的茶(發酵度為100%)代表產品：六堡茶,普洱茶

2.以季節分類:

春茶

是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季温度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

夏茶

是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。

秋茶

就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。

冬茶

大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。

3、按其生長環境來分：

平地茶

茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

高山茶

由於環境適合茶樹喜温、喜濕、耐陰的習性。故有高山出好茶的説法。隨着海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣温、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工後之茶葉，條索緊結，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。

茶的分類法

茶的分類，按各種不同標準，可有不同的區分法。然最一般也最常使用的，是依發酵度與製法，分為六大茶類。

綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。

黃茶：製作方式近似綠茶，但過程中經過悶黃，使茶葉與茶湯的顏色呈黃的微發酵的茶，發酵度約10～20%，滋味清香甘甜，如君山銀針、蒙頂黃牙等都是知名的茶款。

白茶：把葉片採摘下來後只經過輕微的、約10～30%程度的發酵、不經過任何炒菁或揉捻動作，便直接曬乾或烘乾的輕發酵茶。帶有細緻的茸毛，滋味清淡爽滑，非常獨特。特產於中國福建一帶，如白毫銀針、壽眉牡丹等都是知名的茶款。

青茶：又稱烏龍茶。發酵度約為20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是台灣最知名的茶類。（知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。）

紅茶：發酵度達80～90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

黑茶：屬後發酵茶。製造上是在殺菁、揉捻、曬乾後，再經過堆積存放的過程（稱為「渥堆」），使之產生再次發酵，故而茶葉與茶湯顏色更深、滋味也更濃郁厚實。如普洱茶、湖南黑茶等都是着名茶款。

參考資料：他人回答

請問：中國十大名茶及其分類

中國十大名茶

中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭豔，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶，有傳統名茶和歷史名茶之分。

1、杭州西湖龍井 ，居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀採茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峯）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

2、蘇州洞庭碧螺春，位居第二。中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是高級碧螺春，可以先沖水後放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的説法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。目前大多仍採用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團焙乾。三個工序在同一鍋內一氣呵成。炒制特點是炒揉並舉，關鍵在提毫，即搓團焙乾工序。

3、太平黃山毛峯 黃山毛峯茶產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山毛峯茶園就分佈在雲谷寺、鬆谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。黃山茶的採製相當精細，認清明到立夏為採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在製作方面，要根據芽葉質量，控制殺青温度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火温要先高後低，逐漸下降，葉片着温均勻，理化變化一致。每當製茶季節，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峯的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。

4、安溪鐵觀音 屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年間（1725～1735年）。安溪縣境內多山，氣候温暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。安溪鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶為最佳。鐵觀音的製作工序與一般烏龍茶的製法基本相同，但搖青轉數較多，涼青時間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發酵，再經炒揉烘焙，歷時一晝夜。其製作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有餘香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，豔亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。

5、岳陽君山銀針 我國著名黃茶之一。君山茶，始幹唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南嶽陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，着淡茸毫。沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。君山銀針茶於清明前三四天開採，以春茶首輪嫩芽製作，且須選肥壯、多毫、長25～30毫米的嫩芽，經揀選後，以大小勻齊的壯芽製作銀針。製作工序分殺青、攤涼、初烘、復攤涼、初包、復烘、再包、焙乾等8道工序。

6、普洱茶 普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。茶樹分為喬木或喬木形態的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優異。其製作方法為亞發酵青茶製法，經殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初幹、再揉、烘乾8道工序。在古代，普洱茶是作為藥用的。其品質特點是：香氣高鋭持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富於刺激性；耐泡，經五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密佈。普洱茶有散茶與型茶兩種。

7、九江廬山雲霧 中國著名綠茶之一。據載，廬山種茶始於晉朝。宋朝時，廬山茶被列為“貢茶”。廬山雲霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山雲霧茶不僅具有理想的生長環境以及優良的茶樹品種，還具有精湛的採製技術。採回茶片後，薄攤於陰涼通風處，保持鮮葉純淨。然後，經過殺青、抖散、揉捻等九道工序才製成成品。

8、信陽毛尖

產於河南信陽車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等羣山峯頂上，以車雲山天霧塔峯為最。人云：“師河中心水，車雲頂上茶。”成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。

鑑別方法：產於河南信陽車雲山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為捲曲形，葉片發黃。

9、祁紅 在紅遍全球的紅茶中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀着稱。祁紅，是祁門紅茶的簡稱，為工夫紅茶中的珍品。祁紅生產條件極為優越，真是天時、地利、人勤、種良、得天獨厚，所以祁門一帶大都以茶為業，上下千年，始終不敗。祁紅工夫一直保持着很高的聲譽，芬芳常在。祁紅向以高香着稱，具有獨特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱為砂糖香或蘋困香，並藴藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之為〔祁門香〕。

10、蘇州茉莉花茶 花茶中最有名的一種，我國茉莉花茶中的佳品。蘇州茉莉花茶，約於清代雍正年間已開始發展，距今已有250年的產銷歷史。據史料記載，蘇州在宋代時已栽種茉莉花，並以它作為製茶的原料。1860年時，蘇州茉莉花茶已盛銷於東北、華北一帶。蘇州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、產花季節的不同而有濃淡，其香氣依花期有別，頭花所窨者香氣較淡，“優花”窨者香氣最濃。蘇州茉莉花茶主要茶胚為烘青，也有殺茶、尖茶、大方，特高者還有以龍井、碧螺春、毛峯窨制的高級花茶。與同類花茶相比屬清香類型，香氣清芬鮮靈，茶味醇和含香，湯色黃綠澄明。

茶葉的種類

1、 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3、黑茶：是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。學者將優質普洱茶的滋味特點概括為：甘、醇、順、滑、活、厚、漿；產地環境、陳化年限不同，則香氣各異。

4、 青茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。

5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

茶的種類很多,.

以採取時間而得名的有：純社茶、穀雨茶、或雨前茶、白露茶等。

以產地而得名的有：浙江龍井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、雲南普洱茶、湖南君山茶、台灣凍頂茶等。

以象徵事實或吉祥文字而得名的有：龍鳳茶、龍團茶、雀舌茶、碧螺春、壽眉茶、鐵觀音等。

以色澤而得名的有：綠茶，紅茶、白毛尖茶等。

以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。

以香氣而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。

以形式而得名的有：團茶、沱茶、塊茶、梗片等。

根據茶葉的外形可以分為三種：即一扁平形，如龍井茶、大方茶、旗茶等；二是長形茶。如眉茶、雨茶、毛峯茶等；三是圓形茶，如珠茶、貢熙茶，蟹目茶等。

諸如此類，不一而足！

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為：基本茶類和再加工茶類兩大部分

六大茶類

1、綠茶： 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

2、紅茶： 紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

3、青茶（烏龍茶）： 屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

4、白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

5、黃茶： 在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像雲南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶類

再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶： 將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。