燕窩泡發率低的原因
1、導致燕窩泡發率過低的原因主要是泡發燕窩的方式、氣候以及燕窩本身品質的差異,所以大家不必過於擔心。泡發時間;燕窩通常的泡發時間為3-6小時,所以泡發時間不足會導致燕窩泡發率低,當然如果你把燕窩泡久了,泡發率也會非常高,但是這樣做會容易導致燕窩在燉煮過程中化水。泡發燕窩的時間對燕窩泡發率有着非常大的影響,泡發時間不足會導致燕窩泡發率低。
2、泡發部位;燕窩的燕角以及底座,通常都比盞身來的厚與堅固,所以我們需要更長的時間來泡發這兩個部位,由於這兩個部位十分濃縮,所以泡發率遠遠會比盞身來得高。
3、燕窩乾濕度;一定要確保燕窩是已經風乾,幹度不夠的話,燕窩的泡發率是非常低的。
4、泡發時使用的水質;切記不要使用自來水或者礦泉水來泡發燕窩,這兩種都屬於“硬水”,不僅會破壞燕窩的營養,還會大大降低燕窩的泡發率。自來水處理的過程,為了達到殺菌的目的,會殘留些氯氣,如用來泡發天然燕窩,將會造成燕窩的營養流失。礦泉水則是因為內含豐富的礦物質,將會影響到燕窩的泡發率,所以最好則是使用純淨水來泡發燕窩。
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