穀雨茶葉的製作過程
穀雨茶葉是中國傳統名茶之一,製作過程如下:
1. 採摘:穀雨時節,茶樹新梢生長旺盛,新葉柔嫩,適合採摘。採摘時,要選擇陽光充足、葉片肥厚、含水分高的優質茶樹嫩葉。
2. 殺青:將新鮮採摘的茶葉在殺青鍋中進行熱處理,殺青的目的是破壞葉片內的酶類活性,停止發酵過程,使茶葉保持綠色。
3. 揉捻:將殺青的茶葉放入揉捻機器中,進行揉捻,使茶葉葉形完整、茶汁均勻滲透,更易出香。
4. 發酵:揉捻後的茶葉放在温度適宜的地方,進行發酵。待茶汁中的芽葉細胞酵素破壞茶葉組織後,茶汁會逐漸轉化,茶葉的色香味也會發生改變。
5. 烘乾:在發酵後,將茶葉放入烘乾機中進行烘乾,烘乾的目的是去除茶葉中的水分,提高茶葉的質量和保存時間。
6. 平整篩分:經過烘乾後的茶葉進行平整篩分,以達到相同的大小和形狀。
7. 質檢、包裝:完成以上步驟後,將茶葉送入質檢環節,對茶葉進行過檢驗,合格後進行包裝,以便儲存和出售。
以上就是穀雨茶葉的製作過程,每一個步驟都是非常關鍵的,對於茶葉的口感和品質都有着重要的影響。
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