牛百葉和牛毛肚的區別是什麼
牛毛肚和牛百葉的區別?
牛百葉和牛毛肚的區別是:部位不同、外觀不同、口感不同;部位不同:牛百葉和毛肚都出自於牛,但是兩者的部位不同,牛百葉是牛的胃,別名百葉、肚尖,是牛的內臟之一,即牛的瓣胃,而毛肚則是來自於牛的第一個胃,是瘤胃,位於腹腔左側。
外觀不同:牛百葉和毛肚在外觀上存在着明顯的區別,牛百葉表面比較粗糙,有許多突起的小顆粒,且兩面都如此,而毛肚的表面相較於牛百葉稍微光滑一點,內面同樣有小顆粒,比較粗糙。在厚度上也不同,牛百葉要更薄,毛肚更厚,口感不同:毛肚比較厚,吃起來更有韌性,也更加爽口一些,更加有嚼味,而牛百葉吃起來則更加細膩。
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