燉盅可以直接放電磁爐上面嗎
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燉盅不可以直接放電磁爐上面。需要隔水燉,就是在鍋裏放水,然後把要燉的材料放進燉盅,在燉盅內裝水,把燉盅蓋子蓋好後再把燉盅放進鍋裏,然後對鍋進行加熱,通過鍋裏的熱水把燉盅裏的東西燉熟。
“隔水燉”有三大好處:
一是密封性好,採用雙蓋燉盅能保住燉品的元氣不被揮發;
二是熱力均勻平衡,能使燉品的營養結構不被破壞;
三是燉出的食品不但質地酥爛,原汁原味,而且湯色澄清,鮮味濃郁,別具美食風味。
標籤:電磁爐
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