烙餅怎麼烙
原料有面粉500克、鹽5克、冷水適量、葱花、香油40毫升。
做法:
1、將麪粉中加入鹽攪拌,倒入清水,出現結塊,用力搓揉,將麪糰搓揉到表面光滑。蓋上濕布,發酵1小時
2、案板上撒上乾麪,再次用力搓揉5分鐘,直到麪糰變的柔軟。
3、將麪糰擀開,厚度約為半釐米的薄餅。
4、在麪餅的表面撒上鹽,用手輕壓,再撒上葱花、香油,用手塗抹均勻。
5、一手將麪餅捲起,另一手往外慢慢拉住餅,捲成圓柱狀即可。
6、將其分成均勻的四部分,拉起一個劑子,兩手向反方向輕翻,使裏面的葱花包裹均勻。然後再揉圓,用擀麪杖擀開,呈圓餅狀。
7、平底鍋中放入適量油,燒到微熱時,放入麪餅,直到餅兩面金黃為止。
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