醫生建議1頓飯吃螃蟹不超過2只,容易誘發急性胰腺炎
現在,各地區養殖的螃蟹均進入蟹肉最肥美的收穫期,螃蟹進入食用的最佳時節。因為產量多,所以價格也相當划算。不少家庭便在這段時間開啟一年之中的螃蟹盛宴。很多人甚至開始“報復性吃螃蟹”。
最近武漢一位女士一口氣吃了十幾只螃蟹,結果吃完沒多久宮女士感到肚子脹痛,被送到了醫院後確診為急性胰腺炎。
螃蟹屬於高蛋白、高脂肪的食物,一次性吃過多的螃蟹會促進胰液分泌,從而導致胰管壓力升高。如果出現胰液排泄不暢的情況就會誘發胰腺炎,輕度表現為腹部疼痛,重度會導致胰腺穿孔和壞死。
據悉,得了急性胰腺炎的患者會出現發熱,嘔吐,嚴重腹痛等症狀,如果是重症胰腺炎,甚至可能威脅到生命安全。還會影響到心、腦、肝、腎、肺等器官,最終發展成為多器官障礙綜合症。
醫生表示,過量食用螃蟹這種高蛋白、高脂肪飲食非常容易誘發急性胰腺炎。因此醫生建議,一人一頓飯食用螃蟹最好不超過兩隻。
五招教你挑螃蟹
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,多為肉厚壯實;殼背呈黃色,大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的,一殷膏肥脂滿;凹進去的大多膘體不足。
3、看整足。凡整足上絨毛叢生,都鰲足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。
4、看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放時間不長。
5、看雄雌。農曆八九月挑雌蟹,九月後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。
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