青西紅柿可以吃嗎有沒有毒
1、青西紅柿常指未成熟的西紅柿,含有一種有毒性的糖苷生物鹼-龍葵素,又稱為茄鹼,龍葵素在單次食用超過0.2g會引起中毒反應,所以不建議大量食用青西紅柿。但若食用少量的青西紅柿,並不會達到中毒的濃度,可以放心吃。
2、龍葵素進入人體後會抑制體內膽鹼酯酶活性,乙酰膽鹼不能被膽鹼酯酶及時分解會在體內大量蓄積,使神經興奮性增強,肌細胞長期處於興奮收縮的狀態,從而引起肌肉痙攣,這種情況出現在胃腸道時可有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,出現在神經系統可出現耳鳴、頭痛、眩暈、呼吸困難等症狀。輕度龍葵素中毒可以飲用大量淡鹽水、綠豆湯來解毒,中毒症狀嚴重者要及時到醫院進行洗胃,同時給予硫酸鎂口服來導瀉,緩解中毒症狀。
3、但通常吃青西紅柿的時候,食用量都並不大,並且沒100g青西紅柿中龍葵素的含量也並不多,因此,正常適量吃並不會有異常問題。但也存在一定個體差異,如果機體反應較為敏感,可能也會出現一些身體不適的情況,需要及時到院處理。
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