竹蓀如何處理
1、竹蓀吃前用淡鹽水浸泡數分鐘後,剪掉根部白圈,清洗乾淨備用即可。頭部也可以吃,如果覺得有味道也可以剪掉,也可以做成竹蓀雞湯食用。
2、幹竹蓀最好的保存方法就是真空保存了,抽掉裏面的空氣以後可以久放都不變壞。
3、竹蓀又名竹笙、竹參,常見並可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
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