如何自制蠟,3種方法來自制蠟
方法1:備好脂肪
1、購買動物脂肪。脂蠟通常由牛腎臟及肝臟的脂肪製成。牛脂是最乾淨的動物組織。你也可以購買牛脂以外的動物脂肪,但它們比較髒,而且可能帶有異味。
將牛脂製成蠟非常耗時,最好一次多做一些。2.3公斤脂肪能做出大量蠟。如果你需要更多蠟,那就多買一些脂肪;如果不需要那麼多,那就減少脂肪分量。
2、將脂肪磨碎。你之後得熔化牛脂,與完整或大塊的脂肪相比,切碎了的脂肪熔化得更快。如果買不到脂肪碎,你可以要求肉販幫你將脂肪磨碎。
你也可以用研磨機或食品加工機磨碎脂肪。儘量把它磨得越細越好。脂肪越小,熔化得越快。
方法2:熔化及過濾脂肪
1、把脂肪放入大鍋裏,讓它泡在水中。你選用的鍋必須夠大,有足夠的空間容納所有脂肪及盛滿水。荷蘭鍋或大燉鍋的尺寸正適合這個用途。
考慮將你選擇的鍋作為日後製作脂蠟的專用鍋。在熔化脂肪及製作脂蠟的過程中,鍋裏會有殘留的蠟質,很難清理乾淨,所以你可能無法再用它烹飪。
2、把鍋放在火爐上,轉中大火。慢慢地將水和脂肪煮沸。當它開始沸騰時,轉小火慢慢煨。讓脂肪慢慢熔化,不要用大火將它煮至熔化。
你可以蓋上蓋子,加快烹煮過程。脂肪開始熔化時,就得取下蓋子,因為蒸汽會減慢熔化過程。
每450斤脂肪需要用小火慢慢煨10分鐘。如果你按照建議使用2.3公斤脂肪,計劃烹煮脂肪50分鐘到1小時。
3、過濾脂肪。脂肪熔化後,會與牛脂分離,形成需要過濾的液態油脂。把漏勺放在大金屬碗上,再將一塊粗棉布鋪在漏勺裏。將脂肪倒入鋪了粗棉布的漏勺,將牛脂和水與脂肪分開。熔化了的脂肪很熱,而且可能四處飛濺,所以請小心傾倒及過濾它們。
脂肪裏可能有骨頭碎片或其它固體。你需要把它們濾出。
4、取出漏勺。將準備丟掉的動物脂肪放在一邊。現在,碗裏只剩下牛脂和水。
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