牛排醒肉要多久，牛排醒肉的時長

1、5-10分鐘。牛排離開鍋後，中心的温度還會持續上升，如果此時切開牛排，肉汁就流失了，肉會變柴。如果醒一醒，肉汁就不會跑出來，而是慢慢被肉充分吸收，鮮嫩多汁的口感就出來了。

2、在牛排出鍋之後,一定要等一兩分鐘再將牛排切開食用,以免肉汁流出而影響口感。