立秋吃餃子嗎
立秋吃餃子嗎 立秋有沒有吃餃子習俗
立秋吃餃子。立秋許多地方都有“立秋貼秋膘”的説法,因為在夏季伏天人們的胃口普遍比較差,食慾不振,許多人都清瘦了,所以要“貼秋膘”補回來。這“貼秋膘”各地不同,一些地方會吃肉餡餃子“貼秋膘”。
立秋“貼秋膘”吃餃子種類推薦:
一、白菜豬肉餃子
食材:豬肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜2片、鹽適量、生抽15ml、麻油15ml。步驟如下:
1、將麪粉加入清水,攪拌成棉絮狀,然後揉成光滑的麪糰,蓋上濕布醒30分鐘。
2、豬肉剁成肉末,白菜洗乾淨切絲,然後切碎,姜、葱和香菜切碎。
3、將葱姜、香菜、麻油、鹽、生抽和適量清水倒入肉餡中,攪拌上勁。
4、再把白菜碎末放入肉餡中,往一個方向攪拌上勁。
5、將麪糰搓成長條,然後分成小劑子,再擀成餃子皮。
6、將餃子餡包入餃子皮中,包成餃子形狀即可。
二、韭菜豬肉餃子
食材:豬肉500g、韭菜500g、雞蛋1個、鹽適量、生抽適量、香油適量、雞精適量、白糖適量。步驟如下:
1、將豬肉剁成肉末,加入香油、鹽、生抽、雞精、白糖和雞蛋,攪拌上勁。
2、將韭菜洗乾淨瀝乾水分,然後切碎。將韭菜放入肉餡中,往一個方向攪拌均勻。
3、開始包餃子,將肉餡包入餃子皮中,包成餃子的形狀即可。
三、韭菜雞蛋餃子
食材:韭菜500g、雞蛋4個、料酒2勺、香油1勺、食用油3勺、薑末1勺。步驟如下:
1、將雞蛋打在碗裏,加2滴油攪拌均勻,然後將鍋燒熱,倒入油加熱,下入雞蛋翻炒凝固,然後炒碎盛出待用。
2、將韭菜洗乾淨,然後切碎,加入香油、料酒、薑末和雞蛋碎攪拌均勻。
3、將餡料和餃子皮包成餃子的形狀即可。
煮餃子怎麼煮好吃?
材料:餃子、清水。
做法:
1、清水燒開。
2、倒入少量食用油。
3、再次沸騰的時候將餃子放入鍋中。
4、加入一勺鹽。
5、在鍋裏面放一個勺子。
6、勺子的背面沿着鍋底兒,順時針慢慢推動,讓餃子轉動起來,防止餃子粘鍋底。
7、再次沸騰的時候往鍋里加入少許涼水,繼續煮。
8、加涼水的過程重複2-3次,餃子也熟了。
9、盛出食用。
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