保存發麪的方法
1、準備一個塑料袋,在塑料袋裏面刷一層油,把發酵好的麪糰裝入到袋子裏面,並且把袋子裏面的空氣盡量全部排出去,然後繫牢袋子。把袋子放到冰箱冷藏室保存,讓它在低温的狀態下慢慢發酵即可。但是要注意的是,袋子中的麪糰最好不要裝的太多,因為麪糰會慢慢的發酵,體積會變大,所以袋子裏要有足夠的空間讓它變大,儘量早早使用最好。
2、如果發酵好的麪糰很長時間內才會用到,可以把麪糰放到冰箱冷凍室保存。將發酵好的麪糰用上面的方法裝袋後,放進冰箱冷凍室,這樣麪糰就可以保存很長時間。用的時候取出來,放到室温下解凍,然後就可以按照平時做食物的程序進行。也可以將冷凍室的麪糰取出放到冷藏室,讓它發酵12-24小時至麪糰兩倍大時就可以取出來進行後續操作。
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