臘八蒜幾天可以吃,醃製的臘八蒜啥時候能吃呢
1、一般情況下,臘八蒜醃製10天后就可以食用了,不過有專家稱臘八蒜醃製20天的時候最好吃了。另外,製作臘八蒜還有一些小竅門。比如醃製臘八蒜要用紫皮的大蒜,醋應該選用米醋。
2、臘八蒜在農村多於臘月初八那天泡製,因這個季節氣温很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換,但不可變動過大。
3、春節將至,很多家庭都泡起了“臘八蒜”。泡“臘八蒜”的方法很簡單:將蒜瓣剝去老皮,裝入小壇,浸入食醋封嚴,直到除夕啟封,那時蒜瓣湛青翠綠,辣味兒去掉不少,而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳作料。
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