活的螃蟹如何蒸
很多人都喜歡吃海鮮,所以桌上的食物中總少不了海鮮,螃蟹是人們比較常見的海鮮,大多數人都是在外面的餐廳或者飯館吃,那麼如果自己在家蒸螃蟹,應該要如果做呢?
首先,要將蒸螃蟹清洗乾淨,可以給螃蟹來個鹽水浴,將螃蟹放入鹽水中泡半小時,這樣,可以讓螃蟹吐出體內的一些髒物,而且這樣處理過後的螃蟹蒸出來肉質更嫩,味道更鮮。
螃蟹泡完鹽水浴之後還得搓個澡,用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋、腿周圍都刷乾淨,這樣吃起來更衞生一些。
蒸的時候,將螃蟹大肚朝上,再加入放少量薑絲去腥,這樣螃蟹腹部就能夠充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快。這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體完整,色澤紅潤明亮。螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜,以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。
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