隔夜的茶葉水能不能喝
隔夜的茶葉水不能喝。隔夜茶指過夜的茶,舊時容器密封不好會導致毒蟲落入或者爬過,且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料。因時間過久,維生素大多已喪失,故不宜飲用。
很多人擔心隔夜茶會產生亞硝酸鹽,但試驗後經過檢測,亞硝酸鹽並沒有超標,隔夜茶中亞硝酸鹽的含量遠遠低於生活飲用水衞生標準——亞硝酸鹽≤1mg/L。原來,茶中含有豐富的茶多酚和維生素C,它們可以阻礙亞硝酸鹽的形成。所以,隔夜茶或是沖泡時間過久的茶水,只要沒有變質,都是可以飲用的。但專家也提醒,雖然如果沒發生微生物污染,從安全角度講隔夜茶是可以喝的,但是從營養的品茶角度來講,還是不提倡喝隔夜茶。因為茶中的茶多酚發生氧化反應,會使茶湯顏色變深,影響感官,同時多酚類物質和維C等營養物質也會減少。
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