安吉白茶是白茶還是綠茶
安吉白茶是白茶還是綠茶,一起來看看小編今天的分享吧。
安吉白茶是綠茶中的一個品種,它不屬於白茶。
安吉白茶主產於浙江省安吉縣,是1980年8月科研人員在安吉縣天荒坪大溪村海拔800米的高山上發現的,相傳已有千年樹齡的野生茶樹扦插繁育而來。
安吉白茶是一種珍罕的變異茶種,屬於“低温敏感型”茶葉,其閾值約在23℃。茶樹產“白茶”時間很短,通常僅一個月左右。以原產地浙江安吉為例,春季,因葉綠素缺失,在清明前萌發的嫩芽為白色。在穀雨前,色漸淡,多數呈玉白色。雨後至夏至前,逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏,芽葉恢復為全綠,與一般綠茶無異。
正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內採摘、加工和製作的,所以茶葉經沖泡後,其葉底也呈現玉白色,這是安吉白茶特有的性狀。
拓展小知識:
安吉白茶屬於什麼茶
安吉白茶屬於綠茶,不經發酵,茶性偏寒,產地位於浙江省湖州市安吉縣,安吉白茶採用綠茶製作工藝製作而成,其工藝為採摘、攤放、殺青、理條、初烘、復烘、整理,製成的幹茶條直含芽,條索勻淨,色澤嫩綠泛玉色,其茶湯嫩綠明亮,香氣馥郁持久,口感鮮醇香甜。
安吉白茶的特點
安吉白茶外形自然,形似鳳羽,色澤嫩綠,香氣馥郁高長,滋味非常鮮醇爽口,湯色淺杏黃,葉底白綠,葉脈翠綠清晰。因其幹茶外形似鳳羽,當地也稱之為“鳳茶”。安吉白茶的氨基酸含量為5%~10.6%,是普通綠茶的2~3倍。沖泡安吉白茶採用中投法,先用少量的水潤茶,茶葉浮在水面上,搖晃一下茶杯(也稱搖香),再注水沖泡。
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