在家裏怎麼催熟青柿子
很多人都吃過柿子,吃起來甜甜軟軟的水分多,有些柿子中間有稍硬的果肉。偶爾大家在購買柿子的時候,會不會碰到這樣一個情況呢?買回來的柿子,吃的時候有點澀澀的,而且,這個口感不是很軟。那是因為買回來的柿子只是沒有熟透而已,因為柿子其實是成熟期較集中,時間段,如果在完全成熟時採摘,不宜存放和運輸,因此,一般都是還沒熟的時候就摘下運送或者儲存,需要的時候通過催熟食用。有什麼好的小竅門,可以快速催熟又硬又澀的柿子呢,方法當然是有的。
水果催熟
這是我們最常用的一種方法,將採摘的生柿子與成熟的蘋果、梨等水果放在一起,一週左右就能食用,但果實較軟。因為果實成熟時乙烯的作用,成熟的水果中含有大量的乙烯,釋放的乙烯就能催熟澀柿子,用塑料袋和成熟水果放一起紮緊成熟更快。
温水浸泡
將柿子洗淨,用40℃的温水浸泡澀柿子,保持水温在35-40℃,密封蓋好,一到兩天就能脱澀食用,這樣催熟的柿子肉質較脆硬。
米缸催熟
找到自己家裏的米缸,將青柿子埋入大米中,儘量不要露出柿子,埋的深一點。經過一週之後柿子即可成熟,取出清洗乾淨就能食用。
白酒催熟
柿子可以通過白酒催熟,首先準備一瓶白酒,紙巾,用紙巾蘸取白酒,均勻的擦在需要催熟柿子表面,然後放進塑料袋或者乾燥的環境中保存,靜置1~2天,柿子就會變軟成熟。
不過這裏小編建議,柿子不宜吃得過多。因為柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,柿子吃多了就容易導致礦物質缺乏;其次,柿子還會使人產生飽腹感,既影響食慾又減少正餐的攝入量,容易造成營養不足而有害健康。一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。
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