鹹鴨蛋出油的訣竅
1、鹹鴨蛋想要順利出油,醃製的時候,可以放入一些白酒,這樣醃製出來的鴨蛋就更容易出油。醃製鹹鴨蛋需要放入鹽,其實鹽可以提前用水化開,這樣再放入醃製鹹鴨蛋的容器中,可以讓鹹鴨蛋更入味,也更容易出油。
2、醃製鹹鴨蛋的時候,不能浮出水面,這樣很容易讓鹹鴨蛋壞掉。最好是讓鴨蛋全部泡在鹽水裏面,鴨蛋才不會壞。可以在瓶口放兩根折斷合適的筷子,擋住鴨蛋浮出水面,這樣鴨蛋就不容易浮出水面了。
3、做鹹鴨蛋是可以放大料的,放了大料做出來的鹹鴨蛋會很香,味道也會更濃郁。當然,如果本身不是很喜歡大料的味道,這個時候可以不放,放大料的方法就是將水燒開後冷卻,之後放入八角,桂皮等,將水燒成淡黃色,然後倒入盆子中冷卻。
4、鹹鴨蛋是一種營養價值比較高的食物,這種食物吃不完,可以放在冰箱的冷藏室內保存,不要放入冷凍室中。
5、凍過的鴨蛋不是很好吃,一般來説,可以放在冰箱的上層冷藏室中。冬天較冷時,把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。
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