吃生薑要去皮為什麼，吃生薑要不要去皮

1、很多人在吃生薑的時候，認為生薑的皮很髒，都會直接刮掉，那麼吃生薑要不要去皮呢？ 其實，生薑味辛、性温，有健胃功效。生薑皮味辛、性涼，具有性水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。

2、通常生薑片，最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性平衡，充分發揮生薑的整體功效！但是在吃生薑相對不同的病就要相應的選擇是否去掉姜皮！