青辣椒幹是怎麼曬的
生活常識2.83W
1、把青辣椒放入鹽水浸泡後,注意不要用開水燙辣椒,鹽水浸泡完了後,立馬將青辣椒拿去晾曬,才能把青辣椒曬綠。
2、辣椒晾曬一般採用分段乾燥法,分段乾燥是目前辣椒乾燥較優越的方法,即將含水率75%-85%的辣椒,第一次烘乾到含水率65%踩堆發汗,發汗後再進行第二次烘乾。
3、曬制期間需要不停的翻轉,使其均勻的受熱。等變成了乾的時候,然後在收起,用個密封的袋子裝好,放置在陰涼通風處即可。食用的時候再取出。
標籤:辣椒幹
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