肉桂和桂皮是一樣嗎
肉桂不是桂皮,兩者不是同一種材料。肉桂和桂皮的區別在於生長環境、分佈範圍、形態特徵和用途不同。
1、生長環境不同:肉桂喜温暖氣候,適生於亞熱帶地區無霜的環境,最適宜生長的温度為26-30℃;桂皮生於山坡或谷地的常綠闊葉林中或水邊,海拔1180-1930米。
2、分佈範圍不同:肉桂原產中國,現廣東、廣西、福建、台灣、雲南等省區的熱帶及亞熱帶地區廣為栽培,其中尤以廣西栽培為多。印度、老撾、越南至印度尼西亞等地也有,但大都為人工栽培。桂皮原產雲南西部。尼泊爾、不丹、印度也有。
3、形態特徵不同:肉桂樹皮灰褐色,老樹皮厚達13毫米。一年生枝條圓柱形,黑褐色,有縱向細條紋,略被短柔毛,當年生枝條多少四稜形,黃褐色,具縱向細條紋,密被灰黃色短絨毛。桂皮樹皮灰褐色,有芳香氣。枝條圓柱形,茶褐色,無毛,幼枝炙少具稜角,初時略被灰白微柔毛,後毛被漸脱落。
4、用途不同:肉桂多用於麪包、蛋糕之中調香;桂皮大部分是就炒菜的時候用的,一些滷味在滷製的時候,也有可能會用到。
總結
肉桂不是桂皮,兩者不是同一種材料。肉桂和桂皮的區別在於生長環境、分佈範圍、形態特徵和用途不同。
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