姜的保存
在中國人的飲食體系中,生薑是一種做飯中必不可少的配料。由於現在的交通發達,無論是遠在中國南端的海南省,還是遠在中國北端的黑龍江省,都可以吃到全國各地產出的優良生薑了。然而有的時候我們做法過程中用不完一整個濕姜,那麼剩下的濕姜我們應該怎樣保存才能使它就不變質,又能存儲時間長一點呢?接下來就由我來介紹可以長時間保存濕姜的方法吧。
方法一:
將買回來的新鮮生薑洗乾淨並且擦乾,然後放到食鹽中掩埋,這樣做的話可以使生薑較長的時間保持生薑不壞。洗淨生薑後,甩去其表面水分並且將細鹽塗於邊面以及已裸露的部位,放在一個不封口的食品塑料袋中,這樣可以保存十天左右,同時也不會出現爛姜的。
方法二:
用沙子來保存新鮮的生薑,這時我們應該選擇外皮沒有損傷並且莖塊肥厚的濕姜,將濕姜上生有小芽的部分掰掉,把濕姜埋入潮而不濕的細沙土或者是黃土之中,冬季要注意防凍,可以放在較暖的乾燥通風處,也可以埋在花盆、臉盆等容器中,這樣保存半個月的時間也不會爛。
方法三:
我們還可以浸泡濕姜在鹽水中一個小時左右,然後取出晾乾外表的水分,再把晾曬後的濕姜放進冰箱,可以保存濕姜半個月以上的時間都不會爛。
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