切雞肉怎麼切好
把雞放在案板上沿脊椎切開
把雞放在案板上,沿脊椎一側先把雞脖子到雞尾切開,然後沿脊椎的另一側再切一刀之後將脊椎切下。
手抓住雞將兩端向後彎曲並折斷胸骨
雙手抓住雞胸在頸端處V形區域的薄膜和軟骨之間切一道小口,慢慢將兩端向後彎曲並折斷胸骨。
去除胸骨和軟骨
用鋒利的刀尖去除胸骨和軟骨,再將雞翻過來把有皮的一面朝上,向下縱向切到雞的中心處將其切成兩半。
把雞大腿和雞胸分開
然後將雞皮切斷,把雞大腿和雞胸分開來,把一隻雞切成四部分即可。
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