龍蝦尾線怎麼去
蝦線實際上是蝦的排泄器官,基本上相當於蝦的腸道。一般來説,蝦中會有未消化的食物,或者是蝦的糞便。所以現在的蝦養殖,因為在養殖過程中不可避免的要放一些激素或者藥物,蝦線中肯定會有一些殘留物,所以蝦線肯定對人體有害,不推薦食用。現在純野生蝦“少之又少”,通常以相對小的品種出售。此外,現在沿海水域污染嚴重,所以最好不要吃蝦線,這是蝦的排泄器官。
如何方便快捷地去除蝦線
1.用牙籤挑出蝦。蝦洗乾淨後,將牙籤直接插入蝦體第二和第三部分的連接處,然後提起來取出蝦。一般來説,靠近蝦頭一側的蝦先出來,然後用手抓住蝦,輕輕地拉它們,整個蝦就可以被拉出來。
2.去掉頭和尾巴。輕輕地擰開蝦的頭或尾。不要使用太多的力量。一般來説,蝦串會被附上。這時,輕輕向外拉蝦線,將整個蝦線拉在一起。
3.剝去外殼,打開背面。如果不追求蝦的完整性,可以直接用剪刀將蝦剪開,取出整條蝦線。這種方法最簡單也最粗糙。
4.開頭,打開蝦頭,擠出蝦線。順便説一句,蝦串可以被拉出。這種方法操作起來有些困難,不適合處理蝦。
總而言之,蝦線可以去除可以不去除。爆炒或者麻辣重口味的蝦,吃不出來蝦線的味道,所以爆炒或辣的方法可以不去除。如果是煮的或蒸的,為了不影響味道,最好去掉蝦。
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