處理扁蟹的做法
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的扁螃蟹,不要擔心扁螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裏。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裏就行了,一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住扁螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗扁螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這裏是最關鍵的一步,膽子小了可不行。抓住雙鉗,打開腹蓋,在中間從裏向外擠出排泄物。
6、清洗扁螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的扁螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內,全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗,目的是清洗掉洗扁螃蟹時帶入的髒水。
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