怎麼泡幹海蔘,泡幹海蔘的方法
1、選水找容器浸泡,泡發後的海蔘是直接食用的部分,且泡製時間較長,因此選擇的容器需要乾淨無油,還要使用純淨水進行浸泡,以免污染了海蔘,有蓋子最好。將海蔘放在容器中,倒入沒過海蔘的純淨水,然後蓋上蓋子,沒有蓋子的就用保鮮膜密封起來。最後放在冰箱的冷藏室進行浸泡,一天一夜後取出。到了第二天的時候取出,可一看到水質有些變化,這個時候換上純淨水再次浸泡一遍,時間也是一天一夜。
2、破腹處理海蔘,經過二次泡發的海蔘體積已經明顯膨大很多,這個時候就可以進行破腹處理了,剖開以後將裏面的沙子和內臟全部取出,之後再次沖洗乾淨,留下可食用的部分。
3、煮海蔘,破腹處理完並沒有結束,需要將海蔘在水中再次煮開,海蔘是非常昂貴的海產品,因此處理的時候要格外費心,不要不注意細節。這個時候需要用大火燒開純淨水,將海蔘用的大火煮二十分鐘之後再轉小火煮半小時即可撈出。
4、再次浸泡,再將煮好的海蔘放在容器中,用純淨水浸泡兩三天,期間換幾次水,最後就可以食用了。
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