如何挑蝦線水煮蝦怎麼做
1、挑蝦線的方法:
準備一根牙籤,從蝦頭和蝦身的連接處向下數第三個關節處用牙籤穿過蝦身,蝦頭和蝦身的連接算一個關節。
一手拿蝦,一手拿牙籤,輕輕向外挑蝦線就會挑出,一般是靠近蝦頭的一邊蝦線會先挑出來,慢慢用手拽出來。
蝦線靠近尾部的一端會被全部拉出,蝦頭頂部正中間有一根超尖利的刺,一定要剪掉,小心刺傷手或嘴。
最後,用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處,小水流沖洗頭部黑色的組織,一些內臟集中在此,沙包也是比較髒的部位。
2、水煮蝦的方法:切開蝦背挑除蝦線,將蝦放入碗中清洗,鍋中倒入清水,放入葱段、薑片、料酒、鹽,放入清洗好的蝦,放入植物油,水開後撈出泡沫,中火煮三分鐘,撈出泡沫,將蝦撈出放入盤中,將蒸魚豉油倒入碟中,完成。
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