切番茄不流汁的小竅門
不管什麼季節,多吃西紅柿都是有好處的。西紅柿作為餐桌上常出現的食材也是很多廚房小白最常做的一道菜,那就是番茄炒蛋,但是我們在切番茄的時候你會發現很多至流出來了,而番茄的汁液才是精華的所在,看着流失的番茄汁很似心痛,有沒有切番茄不流汁的方法呢?一起來看看怎樣切西紅柿可以不流汁。
有沒有發現我們平時切番茄都是很隨意的,當你隨意一刀切下去的時候,這樣就切破了西紅柿水分豐富的瓤囊,汁液自然就流出來了,這是錯誤的切法。
其實我們在切番茄之前要先仔細觀察番茄,仔細看西紅柿底部,無論大小或生熟,你會發現西紅柿的的底部都有幾條凹槽,那個位置正好是西紅柿瓤與瓤的中間。這個可不是白長出來的,切番茄就要跟着這幾條凹槽來才不會讓汁液流出來。
正確的切法是隻要將刀對準凹槽的位置切下去,下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間,瓤不會切破,切出來的西紅柿自然就不會流汁了。
按照這個方法切西紅柿,不管是左面、右面,還是側面,瓤囊都緊鎖,西紅柿的籽粒和汁液都包裹在裏面,絲毫無損,不僅美觀,而且營養成分也不會流失。怎麼樣,這個方法是不是很簡單呢?
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