有關臘雞的精選知識

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曬乾的臘雞蒸還是煮

曬乾的臘雞蒸還是煮：答案是都可以。曬乾的臘雞蒸或煮都可以。臘雞使用蒸的做法，味道會最大程度地保留原汁原味的清鮮。若使用煮的方法，味道會融入水中，更偏向清淡。不論蒸着吃還是煮着吃，都需要事先的泡水回軟，再進行烹飪。...
香辣爽口辣椒炒臘雞家常做法

1、準備材料：臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣。2、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊。鍋內加水冷水倒入臘雞，加入葱段、薑片煮開。開鍋倒入白...
臘雞這樣做會更好吃

1、臘雞太硬了，吃前先用清水洗乾淨表面，除去灰塵和雜質，若大家準備炒菜吃，可以在食用前泡20分鐘水，這樣肉質會變好吃很多，也可以直接蒸煮吃，這樣肉質也不會太硬。2、臘雞食用前應洗淨雜物，浸泡8~12小時，使之會軟，將脱去部分鹽分...
製作臘雞方法

1、市場買來現殺淨光雞，自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂為好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色為好，停...
幹鍋臘雞的做法分享

1、主料：臘雞半隻、香菇10個。2、輔料：小紅辣椒3個。3、做法：（1）臘雞剁塊，用水泡半個小時。（2）香菇洗淨切成十字塊。（3）鍋燒熱放油，然後放入葱薑蒜煸炒。（4）倒入雞塊和雞雜。（5）大火翻炒十分鐘，倒入香菇。（6）加半碗水，加入鹽，生抽，料酒，胡椒...
臘雞簡單醃製方法

1、主料：雞腿2只。2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨，切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火。5、...
臘雞搭配什麼燉好吃

1、原料：臘雞1只、萵筍2根。2、調料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜適量。3、臘雞剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味。4、萵筍去皮切塊待用。5、鍋內倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入臘雞塊，調入生抽、料酒...
怎樣醃製風乾臘雞，醃製風乾臘雞的方法

1、準備好一些廚房紙巾，把雞腿上血水擦乾，擦到表面沒有水分乾燥的狀態，然後把鹽、花椒、香葉八角稱重好放在鍋中。2、把香料炒一下，出香味，鹽微黃就是好了。3、把雞腿從根部剪開，讓整個肉可以展開，這樣味道才會進去，並且在雞...
湖南臘雞好吃做法

1、雞洗乾淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。2、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後,放在蒸屜上蒸,在醃製的時候臘雞就很入味了,不需要再有什麼調味料了,也可以少量的乾紅辣椒。3、大火蒸15分鐘到20分鐘,觀後撒上香...
燉臘雞需要放哪些調料好吃

1、原料：臘雞半隻，萵筍1根，胡蘿蔔2根。調料：味精5克、雞精2克、葱姜塊20克、色拉油10克。2、做法：臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分，氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。鍋內注入油燒熱，放葱姜塊煸香，放入氽好水的臘雞，待水開後倒...
蒸臘雞的做法，湖南蒸臘雞怎麼做

1、食材準備：臘雞1只，香葱適量。2、雞洗乾淨，剁下雞頭、雞爪，分成兩半放入鍋中煮。3、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後，放在蒸屜上蒸，在醃製的時候臘雞就很入味了，不需要再有什麼調味料了，也可以少量的乾紅辣椒。4、大火蒸15...
怎麼做臘雞好吃又簡單，臘雞好吃又簡單的做法

1、材料：臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒適量、白酒、蒜2瓣。2、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊。3、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入葱段、薑片煮開。4、開鍋倒入白酒煮...
臘雞蒸飯怎麼做，臘雞蒸飯的做法

1、鍋內放少量油，下入姜和臘雞塊，煸炒出香味；2、姜和雞塊煸炒出香味後，再下入土豆，胡蘿蔔，蒜葉和香菇，再倒入適量生抽，料酒，鹽（少量），翻炒幾個來回就行，不用炒熟了，盛出備用；3、大米淘洗乾淨，放入適量水；4、把事先炒好的菜均勻的鋪蓋在...
臘雞炒多長時間能熟，臘雞炒多久能熟

1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分就能熟了；鍋燒油至五成熱，旺火煸炒10分就熟了。2、臘雞腿一個，厚百葉一張，料酒1湯匙，鮮醬油1-2湯匙(按各自口味)，薑片3-4片。先將厚百葉切條，鋪於盤底，然後將臘雞腿拆骨切塊，均勻分佈在百葉上。加作...
怎麼吃臘雞

1、臘雞適量、紅蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、捲心菜適量，調料：葱、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包大料、茴香、桂皮適量。2、臘雞洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。3、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心...
臘雞爪煮黃豆怎麼做

1、雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲。2、鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質。3、撈出雞爪洗淨表面血末。4、葱切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷。5、提前一天泡發的黃豆。6、熱鍋熱油，放入葱薑蒜、八角、香葉、...
湖南蒸臘雞怎麼做

1、蒸臘雞食材準備：臘雞1只，香葱適量。2、雞洗乾淨，剁下雞頭、雞爪，分成兩半放入鍋中煮。3、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後，放在蒸屜上蒸，在醃製的時候臘雞就很入味了，不需要再有什麼調味料了，也可以少量的乾紅辣椒。4、大...
臘雞爪的醃製方法，好吃雞爪的醃製方法

1、挑選上好的雞爪，這是要做的第一步，選材要仔細然後才能進行下一步。2、將雞爪洗乾淨，最後用熱水燙一燙，消消毒，反覆多洗幾遍，把雞爪徹底洗乾淨。3、準備好食鹽，醬油，料酒，醋，辣椒等各種配料，配料要齊全，這是要做醃製雞爪的基礎...
怎麼做臘雞好吃又簡單

1、材料：臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒適量、白酒、蒜2瓣。2、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊。3、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入葱段、薑片煮開。4、開鍋倒入白酒煮...
怎麼製作臘雞

1、市場買來現殺淨光雞，自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂為好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色為好，停...
臘雞怎麼吃，怎麼吃臘雞

1、臘雞適量、紅蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、捲心菜適量，調料：葱、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包大料、茴香、桂皮適量。2、臘雞洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。3、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心...
臘雞蒸飯的做法

1、鍋內放少量油，下入姜和臘雞塊，煸炒出香味；2、姜和雞塊煸炒出香味後，再下入土豆，胡蘿蔔，蒜葉和香菇，再倒入適量生抽，料酒，鹽（少量），翻炒幾個來回就行，不用炒熟了，盛出備用；3、大米淘洗乾淨，放入適量水；4、把事先炒好的菜均勻的鋪蓋在...
最簡單臘雞的醃製方法

1、需要提前準備好的材料包括：三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。2、第一步把雞處理好，清洗乾淨。3、鍋中放入花椒，香葉，鹽，翻炒至鹽微微變黃。4、炒好後抹到雞上，塗抹均...
臘雞燉胡蘿蔔的製作方法

1、首先是清洗臘雞，瀝乾後再切成塊，裏面的脂肪塊和厚皮可以單獨剔出，煉油用。2、胡蘿蔔颳去老皮，姜、蒜洗好切好備用。3、鍋坐火上，先用中小火練出脂肪塊裏的雞油，可酌情加油，再開大火放入切好的雞肉塊並翻炒。4、待雞塊炒變...
臘雞醃製的方法介紹，臘雞醃製的方法

1、主料：雞腿2只2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨，切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火。5、處...