有關烹飪的精選知識

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銀耳湯的做法大全，銀耳湯的烹飪方法

1、冰糖銀耳湯原料：銀耳100克、紅棗、枸杞。做法：銀耳用水沖掉雜質，置於清水中浸泡2小時左右。浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可。將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與衝淨的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小...
豬肚雞湯怎麼做好吃，豬肚雞湯的烹飪方法

1、主料：土雞一隻，豬肚一個，老薑一塊；料酒，鹽，雞精各少許。2、先將豬肚用麪粉灌洗乾淨，過開水後將肚身白白的一塊清除掉，然後切塊用鹽醃製5分鐘後清洗乾淨備用。3、土雞用流動的水洗淨切塊。幹鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至...
紅腰豆的做法大全，紅腰豆的烹飪方法

1、紅腰豆燒海蔘。主料：水發海蔘500克、紅腰豆、豬蹄1只、老雞半隻，赤肉500克，排骨500克。輔料：元貝2粒，蝦米50克，豬皮適量。調料/醃料：老抽、精鹽。做法：取水發海蔘500克，放入煲中和豬蹄1只，老雞半隻，赤肉500克，排骨500克，元貝2粒...
家常湯的烹飪方法

1、紫菜湯。原料：幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法：將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、葱花調好，淋入麻油，出鍋即成。2、海鮮湯。材料：白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙...
西式烹飪技巧，西式烹飪技巧分享

1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候，我們可以加少許的鹽，這樣可以防止，香料到處亂飛亂...
缸豆的烹飪方法，美味豇豆的烹飪方法

1、食材、豇豆500克、油適量、鹽適量、花椒適量。2、豇豆去根，清洗乾淨，切成寸段。3、鍋燒熱，放入適量油，油温熱後調小火，放入花椒。4、將豇豆放入鍋內大火翻炒。5、炒到顏色全部變綠，喜歡吃脆口的可以直接繼續大火炒，直到變...
醉血蛤的烹飪方法

1、材料：血蛤1斤、大蒜2個、大葱白一段、辣椒3根、醬油適量、白酒適量、料酒適量、醋適量、水適量、白糖適量。2、血蛤下開水燙10秒撈起過。3、準備1至2個大蒜撥皮不切，保留整個，幾片生薑，大葱白，辣椒。4、2勺白酒，8勺料酒（...
麻婆豆腐的烹飪方法，麻婆豆腐的做法大全

1、做法一。材料：豆腐1塊、姜蒜末適量、葱花適量、蒜苗適量、澱粉（勾芡）適量、豬肉末適量、花椒麪適量、老抽適量、豆瓣醬適量。做法：豆腐先用水煮幾分鐘，加點鹽煮，去豆腥味，然後撈出瀝一下水份。鍋內倒油，炒肉末。倒入姜蒜末...
家常蒸南瓜的做法，家常蒸南瓜的烹飪方法

1、主料：南瓜1500克。調料：白砂糖50克，或者百合花瓣少許。2、將南瓜洗淨，除去裏邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）；3、將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊；4、將南瓜塊一層一層的碼在盤子裏，在南瓜...
艾蒿餃子的烹飪技巧

1、主料：中筋麪粉500克、鹽2克、蒿菜泥230克、手粉適量、水120克。2、輔料：豬肉300克、山藥200克、鹽適量、五香粉適量。3、做法：（1）豬肉稍微切碎，放入料理機中，山藥切片後洗乾淨，稍微切成小段，跟豬肉一起放入料理機中打成細膩...
燻雞架的烹飪技巧分享

1、用料：雞架2個、白糖3匙、茶葉適量、米飯適量、鹽適量、孜然適量、花椒、八角、香葉、姜、葱、辣椒麪。2、做法：（1）將雞架，香料，鹽等放入冷水中煮熟。（鹽要多放一些，薰過之後鹹味會淡一些）。（2）把煮好的雞架拿出來控一下，準備接...
韭菜餅的烹飪技巧

1、食材：韭菜150克、雞蛋1個、麪粉100克、水120克、蝦皮10克、鹽適量。2、做法：（1）食材準備好，韭菜切碎，蝦皮用水浸泡洗乾淨。（2）麪粉加入水，雞蛋，鹽攪拌均勻。（3）加入韭菜攪拌均勻。（4）加入蝦皮，攪拌均勻。（5）鍋中燒油，勺一勺麪糊，用鏟...
北方扣肉的烹飪方法

1、材料：五花肉300克、芽菜200克。調料：糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒2克、料酒15克、味精2克。原料：五花肉（500克）、時菜（200克）、精鹽、豆豉（7.5克）、白糖（4克）、醬油、菱粉（15克）、味粉、油（75克）、葱（1條）、雞湯（500克）。2、將...
蓮藕豬腳湯怎麼做好吃，蓮藕豬腳湯的烹飪方法

1、材料：蓮藕一根、豬蹄肉500g、紅豆100g、紅棗六粒、陳皮適量。2、蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。3、豬蹄去毛洗淨，過水後備用。4、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起...
花生排骨湯的烹飪方法，花生排骨湯的做法大全

1、做法一。主料：花生仁（生）(150克)、豬排骨(大排)(480克)。輔料：陳皮(5克)。調料：鹽(3克)。做法：排骨用水洗淨，斬件；花生和陳皮用水洗淨，花生保留外衣；用適量水，猛火煲至滾；放入花生米、排骨、陳皮用慢火煲至花生肉熟透；加鹽調味，...
豆嘴的做法大全，豆嘴的烹飪方法

1、肉沫豆嘴。材料：豬肉300克、黃豆芽600克、葱薑蒜適量。做法：黃豆芽洗淨備用。豬肉剁餡，加入調料攪拌成餡備用。鍋裏放少許油，葱薑蒜炒出香味後加入肉餡，生抽老抽適量，翻炒至微焦。加入適量水，放入黃豆芽。中火燉5～10分鐘出...
如何烹飪喬爾泰魚

食材：主料：喬爾泰魚。配料：小米椒，美人椒，藤椒，鹽，生抽，白開水，料酒，澱粉，香菜，耗油。步驟：切魚頭魚尾，剖出背骨，魚肉切片；加鹽葱姜料酒醃製半小時；辣椒切好備用；加底油，葱姜爆香，加藤椒；加入調好的耗油，生粉，鹽，醋；燒開，倒出備用；鍋內加清水放入...
麪筋的做法大全家常，麪筋的烹飪方法

1、香菇麪筋。主料：油麪筋150克、香菇50克、竹筍50克、油菜50克。調料：醬油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、澱粉5克、花生油50克、鹽2克。做法：把油麪筋切成方塊。香菇一切兩片。竹筍煮熟，切片。炒鍋下油40克，燒至六...
葱爆羊肉片的烹飪方法

1、材料：羊肉片250克、葱1根（只要葱白）、香菜1根。調料：米醋3茶匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、麻辣花生30粒左右。2、大葱切除葱葉部分，只用葱白。3、洗淨後斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗淨後切成3cm長...
紅燒風乾魚的烹飪方法

1、材料：風乾薰魚600g，香油適量，鹽適量，花椒八角適量，洋葱適量。2、鍋內燒水放薑片花椒八角以及乾紅椒。3、放入魚塊洋葱塊。4、放鹽，蓋蓋水滾後文火燉煮30分鐘。5、當魚塊熟透時淋少許醋。6、滴幾滴香油。7、撈起魚塊放在...
葱油拌麪的家庭做法，葱油拌麪的烹飪方法

1、材料：麪條250g、香葱少許、生抽1ml、老抽2ml、食用油適量、鹽少許。2、小葱洗淨，生抽和老抽1：1混合備用。3、將香葱切段，葱白部分不要，冷油下鍋待葱段煎至焦黃後下生老抽、料酒混合醬料。4、鍋內水燒熱，下面煮沸後淋冷水...
六款夏季養生湯做法，夏季養生湯的烹飪方法

1、冬瓜湯。取鮮荷花二株，鮮冬瓜500克（切片），加水1000毫升煮湯，湯成後去荷葉，加食鹽少許服食，對夏季低熱、口渴心煩療效較佳。2、銀耳湯。夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。做法：取雞肝50克...
豆腐燉肉的烹飪方法，豆腐燉肉的做法大全

1、做法一。材料：肉餡1小碗、豆腐1塊、青蒜2根、薑末1小勺、料酒1勺、澱粉1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1勺、蠔油1勺、油鹽適量。做法：肉餡中加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒等調味料，順着一個方向攪拌上勁；燒熱鍋，放少許油，將...
如何做一道好吃的炸醬麪，炸醬麪的烹飪方法

1、材料：寬麪條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麪醬2大匙，白糖1小匙。2、蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲。3、豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切...
豆腐燉肉的烹飪方法

1、做法一。材料：肉餡1小碗、豆腐1塊、青蒜2根、薑末1小勺、料酒1勺、澱粉1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1勺、蠔油1勺、油鹽適量。做法：肉餡中加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒等調味料，順着一個方向攪拌上勁；燒熱鍋，放少許油，將...