有關烹飪的精選知識

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青椒排骨的烹飪方法

1、材料：排骨500克，青椒2個，蒜頭，薑片，精鹽。2、排骨切成約一指長的一塊；青椒斜切長條形狀；蒜頭稍微拍碎，生薑切片。3、油鍋燒熱，倒入排骨，翻炒五分鐘左右，炒至排骨表面略帶金黃顏色。4、鍋中加入大碗清水，大火燒開後，改為中小火，加...
銀耳羹湯的烹飪方法

1、材料：銀耳15克，冰糖適量。2、銀耳先沖洗幾遍，然後放入碗內加冷開水浸泡（沒過銀耳即可）。3、浸泡1小時左右，此時銀耳發脹，然後挑去雜物。4、接着把銀耳和適量冰糖放入碗內，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。...
燕窩烹飪方法有哪些

1、燕窩燉鮮奶浸泡好的燕窩以及浸泡的水，鮮奶一瓶，冰糖適量，一齊放進燉盅內，大火煮沸後轉為小火(水面有翻滾)，3~5分鐘後即可食用。功能:養顏，潤膚。2、燕窩燉高麗蔘將燕窩和高麗蔘分別浸泡，將發制好的燕窩、高麗蔘切片以及浸...
家常蒸南瓜的做法，家常蒸南瓜的烹飪方法

1、主料：南瓜1500克。調料：白砂糖50克，或者百合花瓣少許。2、將南瓜洗淨，除去裏邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）；3、將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊；4、將南瓜塊一層一層的碼在盤子裏，在南瓜...
竹筍炒肉片的烹飪方法

1、食材：豬肉200克，竹筍100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。2、竹筍摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切片，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。3、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兑成芡汁。竹筍入...
尖椒兔的做法重慶，尖椒兔的烹飪方法

1、主料：嫩兔肉（腿肉最好）200克。輔料：辣椒(青、尖)70克,木耳(水發),20克,玉蘭片20克。調料：花生油75克,鹽2克,料酒13克,甜麪醬13克,大葱13克,醬油20克,澱粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。2、將兔肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均...
土豆的做法小吃，土豆的烹飪方法

可以做拔絲土豆，具體做法如下：1、主料：土豆(黃皮)300克。調料：植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾...
葱油拌麪的家庭做法，葱油拌麪的烹飪方法

1、材料：麪條250g、香葱少許、生抽1ml、老抽2ml、食用油適量、鹽少許。2、小葱洗淨，生抽和老抽1：1混合備用。3、將香葱切段，葱白部分不要，冷油下鍋待葱段煎至焦黃後下生老抽、料酒混合醬料。4、鍋內水燒熱，下面煮沸後淋冷水...
魚做法，魚的烹飪方法

可以做清蒸魚，具體做法如下：1、材料：魚1條（300—400克），葱1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。2、颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。3、取葱半棵，一切為二，...
豆腐燒絲瓜的烹飪方法

1、材料：豆腐(北)300克、絲瓜200克。調料：鹽8克、大葱15克、醬油5克、味精2克、澱粉(玉米)10克、植物油25克。2、豆腐切成1.5釐米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝乾水分；3、絲瓜削去外皮，洗淨，切成菱形旋刀塊；4、鍋置旺火...
香菇雞做法，香菇雞的烹飪方法

1、主料：雞半隻、幹香菇10個、葱2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香葱少許、八角1個。輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。2、草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在温水中泡發；3、薑切片，葱切段，紅...
肉末蒜薹的烹飪方法

1、用料：豬肉500克、蒜薹100克、豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜醬20克、白糖15克、紅醬油10克。2、豬肉洗淨，入湯鍋煮至斷生撈出（約煮一刻鐘），晾冷後切成長約5釐米、寬4釐米、厚0.3釐米的片。3、豆瓣剁細。蒜薹切成長約...
煮羊肉的做法，煮羊肉的烹飪方

1、材料：羊肉一斤半、胡蘿蔔1根、料酒30ml、冰糖一小塊、鹽10克、姜8片、土豆兩個、桂皮一塊、幹辣椒適量、豆瓣醬適量。2、羊肉冷水浸泡。3、胡蘿蔔與土豆去皮，切大塊。4、羊肉冷水入鍋，煮出血水。5、羊肉取出，洗淨鍋後，...
豆腐的烹飪方法，豆腐的做法大全家常

1、小炒豆腐。材料：豆腐塊500g、豬肉100g、青椒3個、紅椒個、姜3片、蒜2瓣、生抽2大匙。做法：豆腐塊切成條，青椒紅椒切成條，姜切條蒜切末備用，肉切成末。鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐條。煎至豆腐兩面表皮金黃，撈起，瀝乾...
西紅柿排骨的烹飪方法

1、材料：西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁，排骨在清水中適當的泡一泡，然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油，放入...
豬肝和蝦能一起吃嗎，豬肝和蝦的烹飪方法

1、豬肝和蝦是可以一起食用的，兩種食物之間的營養成分並不會產生衝突。2、豬肝中含有大量的鐵離子，可以有效促進體內血紅蛋白的形成，從而有效改善缺鐵性貧血。而適量食用蝦可以有效增強人體的免疫力。但要注意不能過量食...
黑米發糕的烹飪技巧分享

1、主料：黑米100克、小麥麪粉200克。2、輔料：水300克、酵母3克、糖40克。3、做法：（1）黑米浸泡過夜晾乾後打磨成粉。（2）加入麪粉和糖。（3）酵母用温水溶解加入麪粉中。（4）用刮刀攪拌均勻。（5）8寸模具抹油倒入攪拌好的麪糊。（6）温暖處發...
茄子絲的烹飪方法

可以做炒茄子絲，具體做法如下：1、材料：茄子一個、番茄一個、葱一根、蒜兩瓣、鹽、味精、花生油、料酒。2、鍋內放油燒熱，下入葱絲（葱切絲）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄絲（茄子切成粗絲）。3、然後依次下入料酒、鹽、味精、...
砂仁湯的烹飪方法

1、鯽魚砂仁湯。主料：鯽魚200克、砂仁15克。調料：植物油10克、鹽2克。做法：將砂仁（正硃砂仁）碾為細末，備用。鯽魚去鱗及腸雜，洗淨。用油、鹽適量拌和砂仁末。將藥末納入魚腹內，用線縫夾刀口，置碟上，隔水蒸熟。2、蒜瓜砂仁湯。材...
炒海帶絲的做法大全家常，炒海帶絲的烹飪方法

1、做法一。材料：海帶500克、胡蘿蔔1根、洋葱半個、火腿2根、葱薑蒜、油、鹽、生抽、香醋。做法：海帶絲切段；胡蘿蔔洗淨切絲；洋葱去外皮洗淨，切絲；火腿切絲。炒鍋入油，五成熱時下葱薑蒜爆鍋，倒入洋葱先煸炒，再下胡蘿蔔絲炒至半...
茶樹菇炒紅椒絲怎麼做好吃，茶樹菇炒紅椒絲的烹飪方法

1、材料：紅椒2個、茶樹菇（幹）200個、花椒、蒜、姜。2、幹茶樹菇温水泡發。3、瀝乾後切斷成約等長並手撕。4、紅椒切絲。5、先炒辣椒，後撈起。6、再炒茶樹菇，並用水（高湯）悶幾分鐘。7、收汁後加各種調料和紅椒翻炒起鍋。...
紅棗綠豆粥的烹飪方法

1、材料：粳米60克，紅棗、綠豆各50克，紅糖適量。2、將粳米洗淨，浸泡清水內2小時；紅棗洗淨泡軟；綠豆洗淨後也泡入水中待用。3、將粳米、紅棗、綠豆一起放入鍋內加適量清水置旺火上煮開，再轉為小火慢煮，直至粥黏，綠豆開花時，放入紅...
油燜筍的烹飪方法

1、用料：竹筍250克。調料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克。2、竹筍剝殼切去老根，洗淨後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。3、撈出過涼後切滾刀塊。4、炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱後倒入筍...
油炸牛肉丸的烹飪方法

1、材料：牛肉(肥瘦)500克。調料：雞蛋70克、鹽3克、味精1克、辣椒油20克、椒鹽30克、小麥麪粉500克、發酵粉10克、豬油（煉製）75克、鹽6克、陳皮5克、胡椒粉1克、香油5克、澱粉(豌豆)10克、姜5克、植物油100克。2、將牛肉剁...
燻雞架的烹飪技巧分享

1、用料：雞架2個、白糖3匙、茶葉適量、米飯適量、鹽適量、孜然適量、花椒、八角、香葉、姜、葱、辣椒麪。2、做法：（1）將雞架，香料，鹽等放入冷水中煮熟。（鹽要多放一些，薰過之後鹹味會淡一些）。（2）把煮好的雞架拿出來控一下，準備接...