泡茉莉花茶用多少度水
任何茶葉對衝泡方法以及茶具的選擇都有一定的講究,只有掌握了衝泡茶葉的方法,才能沖泡出香氣噴鼻的茶。
沖泡茉莉茶一般選擇玻璃杯或者是有蓋的瓷碗,最好是配有茶碗、碗蓋和茶托的茶具。首先要進行燙盞,也就是用開水沖洗茶具。將茶盞置於茶盤中,然後用沸水高沖茶盞、茶托,再將蓋浸入盛沸水的茶碗中轉動,然後再把水倒掉,這一波操作的主要目的在於清潔茶具。
然後再用竹匙輕輕取適量的茉莉茶葉放入杯中,至於量多量少,可以根據自己的口味增減,用80或90度的開水來沖泡茶葉。倒水也是很有講究的,頭泡應低注,也就是倒水的壺口緊靠茶杯,然後再把水倒入杯內,這樣的目的是使茉莉茶葉的香味能夠緩緩浸出。第二泡應該中斟,壺口稍離杯口一定的距離,然後注入沸水,可以使茶水交融。第三泡則一定要高衝,使茶葉翻滾。茶水的比例為1:50,每泡沖泡時間為3到5分鐘。
要提醒大家的是,茶水不能倒滿,因為我國的習俗是,“酒要倒滿,茶只需要八分滿”。倒入水後,要立即把蓋子蓋上,以免茶香跑掉。沖泡好的茉莉茶靜置片刻後就可以喝了,揭開杯蓋一側,用鼻聞香,茉莉茶的香味撲鼻而來。
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