包餃子需要發麪嗎
包餃子不需要發麪,發過面的麪糰會產生較多的小孔,在煮的過程中,水容易進入麪糰,導致餃子餡還沒有煮熟外皮便爛掉了,所以不需要發麪,可將一斤面加入半斤的水以及適量的食鹽進行攪拌,揉搓幾分鐘時間,蓋上蓋子30分鐘後再揉至光滑即可。
包餃子不需要發麪
包餃子時不需要發麪,發麪過的麪糰中會產生較多的小孔,在煮的過程中,水很容易進入麪糰中,餃子餡沒有煮熟的情況下,外皮就爛掉了,因此包餃子不需要發麪。
發麪一般可用來製作蒸餃或是包子,做蒸餃子皮時需要用温水,一邊加水一邊攪拌均勻,然後揉麪,揉的時間越長,煮出的餃子越是勁道,醒幾分鐘的時間便能使用了,蒸包子時發麪的方法相同。
家裏常用的餃子皮,一斤面大概加入半斤的水以及適量的食鹽,將其放入盆中,邊向盆中倒水一邊用手攪拌均勻,直至大片雪化狀,用手沾水和成光滑的麪糰,蓋上蓋子等30分鐘後再揉至光滑即可。
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