福建好吃的特產介紹
1、土筍凍
到閩南的朋友們要是不吃一口土筍凍簡直是天大的遺憾了!滿滿都是膠原蛋白,就跟吃果凍一樣,當然比果凍好吃多了。土筍凍是用一種長在海邊灘塗沙子裏的蟲子愛吃才會贏—福建特產介紹&推薦 熬煮之後製成的,因為長得像筍,所以叫土筍。
2、福州魚丸
在廈門吃土筍凍,到了福州就要吃魚丸。魚丸是福州著名的風味小吃,一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀,調拌優質地瓜粉為皮,用精肉、蝦仁等作餡,捏成丸子。
3、鼓浪嶼餡餅
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品,原料用麪粉、豬油、綠豆,綠豆蒸熟去殼。研磨精細,外皮製作工藝中,以油當水,精工揉合。烘製時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油,焙烤後餅香清甜,酥而不破。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤,餡科冰涼清甜。當然現在有很多種口味的可供遊客選擇。
4、薑母鴨
鴨子有很多種吃法,但是薑母鴨絕對是最具特色的一種。薑母鴨相傳是宮廷御膳流傳到民間的,用紅面番鴨,芝麻油,薑母片,在一隻砂鍋裏面經過煮、燒、煲、燜一系列過程製得,姜香完全消解了鴨肉的腥,香氣誘人,養胃健脾,是閩南人最喜歡的鴨子吃法。
5、同安封肉
廈門乃至閩南的喜宴,有一道必備的菜就是同安封肉。傳説是為了慶祝王審知被封閩王而創,這道菜是四四方方大塊肉以黃巾包裹蒸煮,形如封王之官印,故名封肉。
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