武寧縣美食
武寧縣美食有武寧油麪、武寧棍子魚、山背臘肉、板栗燉雞湯、豆結、武寧石蛙、石門豬腳等。
1、武寧油麪:油麪軟而不糊,油而不膩,尤以雞湯、肉湯、蝦米烹調,味道鮮美甘醇。不同於擀麪、拉麪、切面,其製作完全是手工操作。待風吹乾刀切包裝或食用。
2、武寧棍子魚:屬一種名貴野生天然魚種,選用野生鮮魚經特殊工藝加工成的棍子魚乾,味道鮮美,營養豐富。
3、山背臘肉:臘肉放在鍋裏烹煮,香飄十里,勾人食慾,臘肉燉雞蛋至今也是武寧山揹人家招客人擺在席上的主菜。
4、板栗燉雞湯:秋天栗子開始成熟,板栗補脾健胃、補腎強筋、活血止血;雞肉的性味甘温,温中益氣、補精添髓、強筋健骨效益都很顯著。
5、豆結:製作工藝類似打粉皮,其形如蟄蟲捲曲之狀,故名“蟄”而讀“結”。豆結原料為大米、蕎麥用水浸泡發脹,在手上磨成漿。豆結最好吃的是剛起鍋的鮮餅,捲餅時夾心加糖,既香又甜,美味飽餐。
6、武寧石蛙:武寧縣有人工養殖石蛙,所產石蛙肉質鮮嫩,營養豐富。
7、石門豬腳:肉香味濃,肥而不膩,爛而不失其形。
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