紫皮長茄子怎麼做好吃又簡單
魚香茄子的做法:
1、長茄子切長條。
2、鍋中倒入食用油,蒜末熗鍋。
3、倒入茄子、甜麪醬、生抽5g、陳醋5g、糖3g,炒至茄子變軟。
4、倒入紅辣椒、香葱末翻炒均勻。
5、出鍋即可食用。
茄子的功效:
抗腫瘤:動物實驗證明,茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因為茄子中含有豐富的龍葵鹼,它對小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87.4%,具有較高抗癌作用。有資料顯示,位於地中海沿岸的希臘與克利特島,當地居民常年大量食用茄科蔬菜,那裏心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。
保護心血管:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
治療凍瘡:取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。降血壓:茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
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