燕窩三角盞和燕盞有什麼區別
1、價格不同。三角燕盞是金絲燕將巢築在牆角形成的三角形的白色燕盞,三角燕的盞型不是那麼美觀,而且支撐巢的外圍碎片比較多,直接降低了三角燕的市場價值,所以賣不出好價錢。價格一般低於普通的燕盞,但是營養價值相同。
2、形狀不同。燕窩最好的部位是盞身,也就是燉出來以後呈長條絲狀那一條條燕絲。三角盞是小燕子在燕屋角落直角處做的窩,呈90度角。底座較平盞和圓盞更大。一般的燕盞保留了採摘時完整的燕窩形狀,呈半月形狀。高質量的燕盞盞形飽滿厚實,燕絲較粗。
3、泡發率不同。三角盞形狀沒有燕盞漂亮,大條小條均有。泡發率低於5-8倍。因為燕角質地比較堅硬,泡發和燉煮所花費的時間都比較長,泡發率一般。而高質量的燕盞盞形飽滿厚實,燕絲較粗,泡發率可達6-8倍。
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