在家發綠豆芽的方法
1、首先把綠豆倒入碗中,挑一些顆粒飽滿的豆子,因為接下來會泡發綠豆,如果癟的空的綠豆泡發後,會壞掉,發愁,影響做出來的豆芽味感。
2、接下來,就往碗中倒入清水,沒過綠豆為準。注意:讓綠豆充分浸泡10個小時。可以頭天晚上10點泡上的,第二天8點,早起正好開始,時間剛好合適。
3、找一個透氣性比較好的容器,可以用淘米盆,因為底部有很多洞洞,或者用水果籃,縫隙大,透氣性好,適合綠豆芽泡發。
4、找一個吸水性較好的棉布,布浸濕,擰乾,在水果籃底部鋪平。這樣做可以讓綠豆處於潮濕的環境,但又不會水分太大。
5、把泡好的綠豆平鋪在籃子底部的籠布上,就可以了。儘量讓綠豆均勻平鋪,不要大量聚集在一起,防止泡發爛。注意:用另一塊浸濕擰乾的棉布或籠布搭在籃子上方,這樣做有兩個目的:一保持濕潤環境,二讓綠豆處於黑暗的環境。
6、這個很重要的,直接把籃子放進壁櫥內,讓它處於黑暗的環境,這樣適合綠豆芽的成長。如果光線量大,有可能發出的豆芽發苦。
7、最後一個重要的關鍵點,每隔5個小時,用水衝一下豆芽,這樣大約五六天,豆芽就發好了,可以吃了。
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