可以試試這兩種方法
1、方法一:像外面市場上售賣的小米酥基本上都要通過油炸或者烘烤,讓小米變熟膨脹起來,反而會讓小米的營養價值下降,所以我們如果在家做的話,就要避免這兩種方式。我們製作出來的小米酥,保持了小米的營養價值,而且口感香脆。
首先,我們把小米清洗乾淨之後,用適量的水泡製一下。然後鍋里加上少量的水,把我們的小米隔水煮熟。然後再放涼,在煮小米的時候不能加過多的水,只要能夠讓它膨脹起來變軟就可以了。然後我們把放涼的小米里面加入少量的糖,還有澱粉完全的攪拌均勻。
那時候就能看到小米給澱粉做成了類似於麪條的東西。但是又比麪糰稀,這個時候我們可以直接上烤箱了。這個做的過程會比較慢,因為小米里會有水分,要把水分完全的烘烤乾淨,才能夠變得特別的乾脆。所以我們做小米的時候,不要把小米加入很多的水,不然我們很難把小米做成小米餅。
在做這個小米餅的時候,我們説的方法很簡單,可是在做的時候稍微不注意,就會做不好。不過沒有關係,反正都是吃的食物,只要是熟了的,吃進肚子裏都不會危害我們的身體。
2、方法二:其實我們還可以把這個方法改良一下,同樣的也是要把小米煮爛,控幹水分之後,把小米完全壓成泥。這個時候我們加入麪粉,跟小米完全的攪拌在一起,做的時候千萬不要忘記放入白糖,隨後再用手作誠小米麪團。如果想要味道更加好的話,在加入一些黑色芝麻或者白色的芝麻,這樣會更有感覺哦。
隨後我們把麪糰做成麪餅,然後用刀做成一小條一小條的形狀,再在表層刷上蛋液,放到烤箱上烤十幾分鐘左右。這樣做出來的小米酥也是非常好吃的。這個做好了,會比較硬,很適合牙口比較好的人吃。也可以做一個磨牙棒,總是這樣處理完的小米,營養不會流失,口感會更加的好,給人的感覺也是不錯的。
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