夏季高温平菇如何栽培
1、夏季栽培食用菌容易發生污染,袋裝料量對發生污染有較大影響,一般來説,每袋應控制在0.75—1.25公斤左右為宜。播種前要先在菌牀上撒幹石灰粉,暴曬3天以上,把與菌種接觸的手以及器皿用0.3%的高錳酸鉀溶液消毒,菌種用手捏碎成黃豆粒大小或散麥粒狀。依裝料量不同,選用直徑為16—22釐米的聚乙烯塑料筒,剪成40—50釐米長。裝袋前先將袋的一端用繩捆好,將配製好的培養料裝入袋內(約2釐米厚),加入菌種一層(約一把),再裝培養料至袋中並加中層菌種(約一把),然後又裝培養料至滿並加最後一層菌種,並在最後的菌種層上蓋1—2釐米的培養料(共三層菌種四層料,接種量為10%—15%),裝袋滿後另一端用繩子捆好袋口即可(也可在側面靠菌種層位置打通氣孔)。隨後移出遮蔭棚內,搭架培養。
2、菌絲培養管理的重點是控制料內温度和通風。要採取遮蔭降温,勤翻袋,適當減少堆放層數,加強通風,掌握温濕度動態變化情況,及時調整。空氣温度控制在24—30℃,料內温度不超過33℃。當氣温升至33℃以上時,可適當減少堆積的層數。每3—6天翻袋一次,在翻袋同時檢查袋內有無雜菌長出,如有及時排除。在管理期間,遇高温天氣應每天放風2—3次,每次20分鐘,通風時間在早晨和晚上進行,以降低因通風換氣造成的濕度過快降低。空氣乾燥隨時噴水,增濕降温。發菌期一般持續20—30天后,菌袋長滿菌絲,進入出菇管理。
3、室温應控制在33℃以下,出菇最適温度為22—28℃,空氣濕度80%—90%,要求每天噴水3—4次,同時掀開通氣孔通風,每次30分鐘。如果通風不良,會導致菇體小而密,過大會影響温濕度。當菇蕾形成後5—6天,子實體長大成商品菇後採收,第一茬採收後停水2—3天,再噴水增濕催菇,7—10天,又可採收第二茬菇,一般可採收3—5茬。
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