怎麼挑粉的蓮藕
綜合知識3.19W
1、不論池藕、田藕,以藕節短、藕身粗的為好;從藕尖數起第二節藕最好;夏、秋兩季挖出的為好。購買時要挑皮無破損粗壯而帶清香者,注意要無傷無爛無鏽斑,不斷節而不幹縮未變色,頂端的“鸚哥頭”越小越好。
2、表面發黃,或異常潔白的,使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白,聞着有酸味,這類藕儘量不要買,看着漂亮,不中吃。
3、蓮藕外皮多泥巴不要緊,最要緊的是斷節的蓮藕最好不買,很多進了泥土或者其他的髒東西,洗的時候絕對要撓頭皮啊!
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