郭場雞的做法,送給喜歡的你
1、郭場雞的祕方源於三國時期,相傳曹操時代荊州大軍路過郭場(現湖北當陽荊州交界處)當時郭場城裏守軍不足,但將士都奮勇抗戰,曹軍先鋒久攻不下,出現糧草短缺之危,兩軍相持不下,城裏一謀士出一妙計,請當地廚師殺雞百隻,用大鼎盛之取鮮,用猛火燉煮。在鍋中投放廚師祕製配方連夜在城外挖掘陷阱、壕溝無數,並埋伏伏兵,次日曹營將士聞雞香口水直流,奮勇進攻,出兵後士兵爭先恐後亂了陣腳,有的跌落陷阱,有的掉落壕溝,有的又遇伏兵,最後慘敗而歸。城裏百姓官兵以大鼎中的雞和雞湯慶賀勝利,吃後不能忘,以後有廚師專門紀念其歷史來源用郭場地名為火鍋名,相傳至今。
2、雞斬斷,斬小塊
3、大蒜,青椒準備好
4、鍋裏放油多點,燒7成熱,放生薑,辣醬,炒香放雞塊
5、炒一分鐘放辣椒,香葉,花椒,桂皮
6、加點醬油,放大蒜
7、炒5分鐘後,放鹽,胡椒粉,醋,倒啤酒兩瓶
8、放高壓鍋壓15分鐘,冬瓜墊底
9、從高壓鍋倒出,放點青椒,加點雞精即可,開吃啦
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