怎麼做春餅又薄又軟

麪粉250克、燙開水180克、色拉油少許、鹽一小撮。

1、麪粉中加入開水，用一根筷子攪拌均勻。

2、等所有面粉融合成絮狀物，麪糰稍微涼點後揉成光滑的麪糰。

麪糰蓋濕布靜置半小時左右。

3、取出麪糰，稍微揉一下，然後分成等份的小劑子。

3、把每個小劑子再分別揉圓，揉成小麪糰，兩個為一組，用手按扁，麪餅中間撒一點色拉油和少許鹽。

4、兩個麪餅按壓在一起，再擀薄。

5、春餅要想好吃，擀薄小火攤，是關鍵。

平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋裏不用抹油，直接把麪皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面，第四張圖是花兒翻面後，餅中心已經很膨脹了，説明春餅攤好了。

6、趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。

攤好的春餅放在鋪着紗布的蒸籠裏，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。

把菜炒好了，春餅也正好吃。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

麪粉250克、燙開水180克、色拉油少許、鹽一小撮。

1、麪粉中加入開水，用一根終為供政反筷子攪拌均勻。

2、等所有面粉融合成絮狀物，麪糰稍微涼點後揉成光滑的麪糰。

麪糰蓋濕布靜置半小時左右。

3、取出麪糰，稍微揉一下，然後分成等份的小劑子。

3、把每個小劑子再分別揉圓，揉成小麪糰，兩個為一組，用手按扁，麪餅中間撒一點色拉油和少許鹽。

4、兩個麪餅按壓在一起，再擀薄。

5、某吧源解許誰春餅要想好吃，擀薄小火攤，是關鍵。

平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋裏不用抹油，直接把麪皮放進費卷思輸絕息台去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面，第四張圖是花兒翻面後，餅中心已經很膨脹了，説明春餅攤好了。

6、趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。

攤好的春餅放在鋪着紗布的蒸籠裏，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。

把菜炒好了，春反想屬八小概殺餅也正好吃。

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麪粉250克、燙開水180克、色拉油少許、鹽一小撮排反病延。

1、麪粉中加入開水，用一根筷子攪拌均勻。

2、等所來自有面粉融合成絮狀物，麪糰稍微涼點後揉成光滑的麪糰。

麪糰蓋濕布靜置半小時左右。

3、取出麪糰，稍微揉一下，然後分成等份的小劑子。

3、把每個小劑子再分別揉圓，揉成小麪糰，兩個為一組，用手按扁，麪餅中間撒一點色拉油和少許鹽。

4、兩個麪餅按壓在一起，再擀薄。

5、春餅要想好吃，擀薄小火攤，是關鍵。

平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋裏不用抹油，直接把麪皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面，第四張圖是花兒翻面後，餅中心已經很膨脹了，説明春餅攤好了。

6、趁熱取出，把來自餅撕開，很容易就成兩張了。

攤好的春餅放在鋪着紗布的蒸籠裏，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。

把菜炒好了，春餅也正好吃。

怎麼做春餅，薄如蟬翼，彈性十足，好看又好吃呢？

怎麼做春餅，薄如蟬翼，彈性十足，好看又好吃呢？

能夠烙處很薄的春餅，只需極短的時間，但是看着時間夠短了，烙出春餅看着也挺柔軟，可是彈性不太好，非常容易就會被弄戳破。因此還是手工作的春餅更加地好，有彈性有韌性，儘管很柔軟，但是不會很容易被弄破了。

相比專用工具所做出的春餅美味得多！那樣怎樣才能做出薄如紙、彈性和韌性十足的春餅呢？你就不要單一的僅用麪粉做了，裏邊還需要加二種原材料，才能使所做出的春餅特殊的薄、還特別的有彈性有延展性！【春餅】【原材料】：麪粉、食用鹽、食用純鹼、植物油。【作法】：

280克多面粉裏邊添加3克的食用鹽提升筋性，麪粉可選用筋性很強一些的高筋麪粉，再倒入一克多食用純鹼，它能夠收斂性麪筋質，讓麪糰的彈性比較強。

用不發燙的温開水來跟面，拌和到所有成棉絮狀，並沒有乾麪粉時搓成麪糰，這個時候的麪糰難以揉光潔，略微結團就能，密封性下去醒發15min再去和麪，這個時候的麪糰就可非常容易揉光潔了。

第一步

揉平滑的麪糰還是比較柔軟，把它放到木板上邊搓長，分為十二個左右小劑子，小劑子的總數一定要是偶數才能夠，每一個劑子取出來由外往裏面和麪，劑子表面就會變的很的光滑。

盆裏倒進一些植物油，把揉好一點的劑子放入裏邊，上邊再倒一些植物油進來把劑子用食油封起來，再度密封性下去醒發一個個小時以上，那樣醒好一點的小面劑會特別地綿軟，可塑性非常強。

第二步

到時間了之後把劑子出去擠扁，2個劑子疊在一塊雙面壓一下，再用擀麪杖將它們攤成一個圓溜溜煎餅，斜着往四周擀出來，讓餅的薄厚一致，擀的越薄春餅也就會越薄。

電餅鐺或是炒菜鍋預熱，煎餅不太好拾起來，就用擀麪杖把他撐起來，放進鍋裏，就可以看見餅立刻就變色了，十秒鐘後翻過來再炸十秒鐘，這個時候的餅就會凸起大泡了，再不斷翻過來煎十秒鐘多的時間就能取下來啦，趁着熱斜着撕掉，春餅就做好。

春餅怎麼和麪才又薄又軟

製作步驟如下：

製作材料：

1.麪粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。

2.配菜根據個人喜好隨意，如葱絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。

餅胚製作過程：

1．將麪粉加入開水攪拌成散麪糰狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麪糰，蓋上保鮮膜放在室温下靜置30分鐘。

2．將醒好的麪糰取出切下一塊，撒乾麪粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麪餅，在麪餅上刷一層油備用。

3．取兩張小麪餅，將刷油的面對合疊在一起。用擀麪棍將麪糰擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。

烙餅製作過程：

1．加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。

2．餅胚中間有氣泡鼓起時，説明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡就算烙好了。

3．取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布，這樣既可以保温，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。

4．拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。

小面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅有粘連；因為餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麪一樣做成炒餅吃，味道也很好。

春餅製作技巧：讓它又薄又軟又好吃？

春餅的麪皮需要掌握好水面比例，水面比例為麪粉的60%左右。如果水面比例太高，製作出來的春餅會很粘，口感不好。

揉麪是製作春餅的重要環節，揉麪的時間要充分，一般來説需要揉到麪糰有一定的韌性和彈性為止，這樣製作出來的春餅才會又薄又軟。

以上就是製作春餅的技巧，掌握好這些技巧可以製作出又薄又軟又好吃的春餅。希望大家可以嘗試一下，親手製作出屬於自己的春餅。

醒面是春餅製作的一個重要環節，醒面時間要足夠，一般來説需要醒面2個小時左右。這樣可以讓麪糰更加鬆軟，製作出來的春餅口感更好。

五、擀麪要技巧

擀麪是春餅製作的關鍵步驟，需要掌握一定的技巧。擀麪時要將麪糰分成小份，每次擀麪要均勻用力，擀出來的春餅要越薄越好。

追問

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怎樣做春餅又軟又好吃

又軟又好吃的春餅做法：

用料：麪粉250克、滾燙開水180克、鹽一小撮、色拉油適量。

1、滾燙的開水加入麪粉中，用一根筷子攪拌。

2、等所有面粉融合成絮狀物，麪糰稍微涼點後揉成光滑的麪糰。麪糰蓋濕布靜置半小時左右。

3、取出麪糰，稍微揉一下，然後分成等份的小劑子。花兒的這個麪粉用量，大概能分成12個。

4、把每個小劑子再分別揉圓，揉成小麪糰，兩個為一組，用手按扁，麪餅中間撒一點色拉油和少許鹽。

5、兩個麪餅按壓在一起，再擀薄。

6、鍋裏不用抹油，直接把麪皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面。

7、趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。攤好的春餅放在鋪着紗布的蒸籠裏，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。

怎樣在家做春餅才能勁道柔軟有韌性呢？

春餅是一道傳統的特色小吃，麪餅薄如紙張，既能卷菜，又能夠卷一些其他的食物。非常有韌性，並且咬起來，也特別筋道，做法也特別簡單。要想做出來的春餅，柔韌有韌性，那麼也需要掌握一定的方式方法。例如和麪，醒面，揉麪，擀麪等等。並且擀麪的時候，不能只順着一個方向，要時不時的變換方向，這樣才能讓擀出來的春餅，薄厚均勻。

一、怎樣在家做春餅才能勁道柔軟有韌性呢？ 

先準備好麪粉，然後再向麪粉中，加入適量的温水。要注意的是，邊攪拌，邊加水，將麪粉攪成面絮的狀態。然後在不停的揉麪，直到揉成一個麪糰。用保鮮袋或者其他的物品，將面蓋着，讓其醒發。等20分鐘或者半小時後，麪糰基本就能醒好。然後再開始揉麪，揉成光滑的樣子，在案板上刷一層油，然後切成大小均勻的滾刀狀。面劑子切好後，然後再將每個劑子都按壓，形成一個餅胚狀。再準備一個盆，將盆的四面刷油，再將劑子放進盆中，保鮮膜覆蓋，再醒半小時。

二、結語。

然後將劑子拿出，案板上撒一些麪粉，將醒好的面胚，用擀麪杖，擀成大小均勻的狀態。注意的是，餅胚上面必須刷油，這樣在拿的時候，也比較好拿。擀餅胚的時候，不能只順着一個方向，要不停變換方向，這樣就能夠將春餅擀得又薄又均勻。起鍋燒水，再拿出蒸鍋，蒸屜下方放一層布。並且將擀好的餅胚，放進鍋中蒸。中大火蒸10~15分鐘左右，將春餅蒸熟以後，將大小不一的春餅，切割掉多餘的部分。後慢慢的將餅胚分開，這樣就能夠製作出薄如紙張，口感筋道，有韌性的春餅。

餅薄而軟嫩 春餅的做法 春餅怎麼做 美味的春餅

1、取麪粉250克，加入150克熱水，邊加邊攪拌成雪花狀。

2、待麪粉不燙的時候揉成光滑的麪糰，蓋濕布醒面半小時以上。、

3、醒好的面平均分成兩份，取一份揉圓後搓成長條。

4、分割成10等分，擀成包子皮大小，可以根據自己喜歡的大小分割麪糰。

5、取兩張麪皮，其中一張面上刷薄油，然後把另一張蓋在抹油的那一面上。

6、儘量擀薄擀圓，擀的時候要注意儘量一擀到底，不要像餃子皮那樣過多的來回壓。

7、平底鍋燒熱後（不要過燙），放入麪皮，蓋上鍋蓋，烙一分鐘左右至麪皮中間鼓起來的時候翻面再烙一分鐘即可。

8、趁熱把兩張餅撕開，烙好的餅最好用乾淨的濕布蓋上，保持濕度。

春餅由來：

最初的春餅是用麪粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。

清代詩人蔣耀宗和範來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”

春餅機做春餅怎麼做又軟又好吃

好吃的春餅做法步驟：

食材：

麪粉400克，鹽2克，蛋清一個，温水180克，食用油。

製作方法：

1、碗中準備400克普通麪粉，加入2克鹽增加筋性，鹽可以讓這個麪糰更有彈性和韌性，還可以防止面發乾，並具有一定的抑菌防作用。

2、再打入一顆雞蛋的蛋清，蛋黃不要，這樣可以增加面彈性，就可以使得面再擀的時候可以擀得很薄，表面光滑還不宜破皮，如果加了蛋黃的話，麪皮的顏色就會發黃，彈性也會有影響。

3、用180克60度左右的温水來和麪，揉成一個軟硬適中的面，密封鬆弛20分鐘讓麪糰更加柔韌，再次揉成一個光滑的面，繼續密封醒發10分鐘，然後直接轉移到案板上，不用需要再次揉麪，直接整理成長條狀，下成大小相同劑子，比餃子皮大一點就可以，然後揉成光滑的小面劑子，繼續密封鬆弛10分鐘，總共鬆弛了3次，只有徹底鬆弛到位，做出的餅才不會發倔，擀到很薄也不會破。

4、1分鐘後取一個面劑子，按成圓形的小餅，表面厚厚地刷一層油，然後撒適量的乾麪粉，再摞一個小麪餅，重複刷油和撒乾麪粉的步驟，面和油的量都要大，因為後期要擀到很薄很大，油和麪可以使他們不粘連，6個小餅為一組即可，不用的要用保鮮膜蓋起來，防止風乾。

5、取一組，一手給它立起來，另一隻手護住，一邊捏一邊轉，轉得大一圈以後放在案板上，用手給它按扁、按薄、按大，上邊按完翻面再按一遍，這樣可以保證所有的餅都一樣大，而且不會有硬邊，最後用擀麪杖擀成又薄又圓的餅即可。蒸籠鋪籠布，上鍋大火蒸10分鐘，蒸到餅的表面有鼓泡的狀態，就説明熟了。400克麪粉，總共蒸了25張，大家下劑子的時候可以參考一下。

6、因為擀的春餅不是規則的圓形，所以把蒸好的春餅放在案板上，找一個較小的盤子蓋在上面，用小刀劃出規則的圓形，這樣就是更加完美的樣子了。

7、剩餘的春餅邊千萬不要浪費，用來做炒餅味道也是相當不錯哦。

8、最後趁熱把餅撕成一張一張的，再放回籠屜中就可以了。

用這個配方和手法做出來的春餅，每一張都是薄薄的柔韌性非常的好，撕的時候一點都不會粘連，而且每一張都薄如紙，透亮透亮的。

怎樣烙春餅好吃又鬆軟

按照以下方法烙春餅又軟又好吃：

1、300克麪粉加入3克鹽，再加入18克玉米油攪勻。準備70度熱水，倒入麪粉裏，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成粗糙麪糰，只要揉成團就可以了。

2、放到容器裏，蓋保鮮膜，醒15到30分鐘，反覆鬆弛醒制是為了讓麪糰更容易擀制，水解更充分，麪糰更光滑更有韌性，取出醒好的麪糰，開始揉搓醒好的麪糰取出來，揉麪揉到光滑，蓋上保鮮膜再室温鬆弛10分鐘，鬆弛好以後，取出來，搓成長條揪成30克一個的劑子，在劑子表面刷油，封保鮮膜，再次鬆弛15分鐘。

3、鬆弛好的麪糰，擀成餃子皮大小表面刷油酥，摞上一張皮，再刷一層油酥，再摞上一張皮，一次摞個七八張，然後用擀麪杖反覆來回按壓，再擀薄。放入蒸鍋裏上汽後蒸10分鐘左右，或者冷水下鍋蒸15分鐘，出鍋以後稍微晾涼，在上面扣一個盤子，用盤子邊緣或者小刀把春餅厚邊切下來，一張一張的揭開即可。

春餅怎麼做又薄又軟又好吃

烙出來的春餅又薄又軟又香的做法：

材料準備：麪粉、開水、玉米油等。

1、麪粉用温開水和麪，面要和軟點。

2、活好的麪糰醒10分鐘最好，醒好的面圖搓成餃子皮大小的劑子，均勻的刷上油，記住要把油刷的均勻。

3、刷好油的麪糰上撒少許麪粉，在刷油，在撒一層面粉，這樣反覆兩次就行。

4、刷好油的麪糰，油麪對油麪放一起按扁，把麪糰擀成薄餅，因為反覆刷油撒面，所以這樣的麪糰你怎麼擀都不用擔心烙的時候怕解不開。

5、油鍋燒熱，全程小火烙餅，上下一鼓就證明熟了，你看烙熟了自然就起層了。

6、烙出來的春餅又薄又軟又香。

春餅的做法是什麼呢？如何才能做得又薄又筋道？

春餅的做法是什麼呢？如何才能做得又薄又筋道？

1.用滾燙開水做燙麪，一定是開水。把開水慢慢倒入，用筷子攪拌成絮狀，就可以揉麪了。揉成大致光滑的麪糰，蓋上濕布，靜置半小時。讓麪糰靜置，然後稍微揉一揉，排氣。然後分成等份的小劑型，用手壓平。擀成薄薄的圓形麪皮。在油酥麪糰上薄薄地塗上色拉油，然後把下一張薄餅鋪在上面。一個可以做10個左右的蛋糕。將10個麪餅壓在一起，擀開。

2.要想做得又薄又筋道，需要控制火候。大火蒸10分鐘左右，再小火燉5分鐘左右。出鍋後，把煎餅一個個分開，簡單就搞定了。肉絲，加鹽，生粉，料酒，醬油，拌勻，醃製5分鐘左右。鍋裏倒點油，燒熱，然後放入肉絲和甜麪醬，翻炒，然後準備大葱，切成細絲。取一張烤好的麪皮，中間放肉絲和葱花，捲起來。也可以炒兩個喜歡的配菜捲成餅享用。烤出來的春餅又軟又結實，還有一股烤麪粉的味道。蒸出來的春餅口感更軟，更有嚼勁。蒸春餅最好用全熱面，烤春餅最好用半熱面。

3.春餅的做法很簡單。你只需要將麪粉和水混合均勻，揉成麪糰再分成小劑型，然後擀成薄皮，用鍋烤。當然，如果費時費力地一個一個擀皮，很難擀薄。所以現在常見的做法是把幾個小麪糰形式疊在一起，一次性捲成一個大圓餅。完全不用擔心卡死。烤好後輕輕揭開即可。為了增加營養，我和麪的時候用菠菜汁。菠菜營養豐富，富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，保護視力。大人小孩都要多吃，對身體很有好處。一個人吃春餅比較單調，所以還準備了新鮮的炒菜，做在一卷有牌子的春餅上。咬一口後超級滿足，口感層次豐富。每次我吃完它，我都覺得我還想要更多。

怎麼做春餅，薄如蟬翼，彈性十足，好看又好吃呢？

怎麼做春餅，薄如蟬翼，彈性十足，好看又好吃呢？

能夠烙處很薄的春餅，只需極短的時間，但是看着時間夠短了，烙出春餅看着也挺柔軟，可是彈性不太好，非常容易就會被弄戳破。因此還是手工作的春餅更加地好，有彈性有韌性，儘管很柔軟，但是不會很容易被弄破了。

相比專用工具所做出的春餅美味得多！那樣怎樣才能做出薄如紙、彈性和韌性十足的春餅呢？你就不要單一的僅用麪粉做了，裏邊還需要加二種原材料，才能使所做出的春餅特殊的薄、還特別的有彈性有延展性！【春餅】【原材料】：麪粉、食用鹽、食用純鹼、植物油。【作法】：

280克多面粉裏邊添加3克的食用鹽提升筋性，麪粉可選用筋性很強一些的高筋麪粉，再倒入一克多食用純鹼，它能夠收斂性麪筋質，讓麪糰的彈性比較強。

用不發燙的温開水來跟面，拌和到所有成棉絮狀，並沒有乾麪粉時搓成麪糰，這個時候的麪糰難以揉光潔，略微結團就能，密封性下去醒發15min再去和麪，這個時候的麪糰就可非常容易揉光潔了。

第一步

揉平滑的麪糰還是比較柔軟，把它放到木板上邊搓長，分為十二個左右小劑子，小劑子的總數一定要是偶數才能夠，每一個劑子取出來由外往裏面和麪，劑子表面就會變的很的光滑。

盆裏倒進一些植物油，把揉好一點的劑子放入裏邊，上邊再倒一些植物油進來把劑子用食油封起來，再度密封性下去醒發一個個小時以上，那樣醒好一點的小面劑會特別地綿軟，可塑性非常強。

第二步

到時間了之後把劑子出去擠扁，2個劑子疊在一塊雙面壓一下，再用擀麪杖將它們攤成一個圓溜溜煎餅，斜着往四周擀出來，讓餅的薄厚一致，擀的越薄春餅也就會越薄。

電餅鐺或是炒菜鍋預熱，煎餅不太好拾起來，就用擀麪杖把他撐起來，放進鍋裏，就可以看見餅立刻就變色了，十秒鐘後翻過來再炸十秒鐘，這個時候的餅就會凸起大泡了，再不斷翻過來煎十秒鐘多的時間就能取下來啦，趁着熱斜着撕掉，春餅就做好。

春餅怎麼和麪才又薄又軟

製作步驟如下：

製作材料：

1.麪粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。

2.配菜根據個人喜好隨意，如葱絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。

餅胚製作過程：

1．將麪粉加入開水攪拌成散麪糰狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麪糰，蓋上保鮮膜放在室温下靜置30分鐘。

2．將醒好的麪糰取出切下一塊，撒乾麪粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麪餅，在麪餅上刷一層油備用。

3．取兩張小麪餅，將刷油的面對合疊在一起。用擀麪棍將麪糰擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。

烙餅製作過程：

1．加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。

2．餅胚中間有氣泡鼓起時，説明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡就算烙好了。

3．取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布，這樣既可以保温，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。

4．拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。

小面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅有粘連；因為餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麪一樣做成炒餅吃，味道也很好。

春餅製作技巧：讓它又薄又軟又好吃？

春餅的麪皮需要掌握好水面比例，水面比例為麪粉的60%左右。如果水面比例太高，製作出來的春餅會很粘，口感不好。

揉麪是製作春餅的重要環節，揉麪的時間要充分，一般來説需要揉到麪糰有一定的韌性和彈性為止，這樣製作出來的春餅才會又薄又軟。

以上就是製作春餅的技巧，掌握好這些技巧可以製作出又薄又軟又好吃的春餅。希望大家可以嘗試一下，親手製作出屬於自己的春餅。

醒面是春餅製作的一個重要環節，醒面時間要足夠，一般來説需要醒面2個小時左右。這樣可以讓麪糰更加鬆軟，製作出來的春餅口感更好。

五、擀麪要技巧

擀麪是春餅製作的關鍵步驟，需要掌握一定的技巧。擀麪時要將麪糰分成小份，每次擀麪要均勻用力，擀出來的春餅要越薄越好。

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怎樣做春餅又軟又好吃

又軟又好吃的春餅做法：

用料：麪粉250克、滾燙開水180克、鹽一小撮、色拉油適量。

1、滾燙的開水加入麪粉中，用一根筷子攪拌。

2、等所有面粉融合成絮狀物，麪糰稍微涼點後揉成光滑的麪糰。麪糰蓋濕布靜置半小時左右。

3、取出麪糰，稍微揉一下，然後分成等份的小劑子。花兒的這個麪粉用量，大概能分成12個。

4、把每個小劑子再分別揉圓，揉成小麪糰，兩個為一組，用手按扁，麪餅中間撒一點色拉油和少許鹽。

5、兩個麪餅按壓在一起，再擀薄。

6、鍋裏不用抹油，直接把麪皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面。

7、趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。攤好的春餅放在鋪着紗布的蒸籠裏，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。

怎樣在家做春餅才能勁道柔軟有韌性呢？

春餅是一道傳統的特色小吃，麪餅薄如紙張，既能卷菜，又能夠卷一些其他的食物。非常有韌性，並且咬起來，也特別筋道，做法也特別簡單。要想做出來的春餅，柔韌有韌性，那麼也需要掌握一定的方式方法。例如和麪，醒面，揉麪，擀麪等等。並且擀麪的時候，不能只順着一個方向，要時不時的變換方向，這樣才能讓擀出來的春餅，薄厚均勻。

一、怎樣在家做春餅才能勁道柔軟有韌性呢？ 

先準備好麪粉，然後再向麪粉中，加入適量的温水。要注意的是，邊攪拌，邊加水，將麪粉攪成面絮的狀態。然後在不停的揉麪，直到揉成一個麪糰。用保鮮袋或者其他的物品，將面蓋着，讓其醒發。等20分鐘或者半小時後，麪糰基本就能醒好。然後再開始揉麪，揉成光滑的樣子，在案板上刷一層油，然後切成大小均勻的滾刀狀。面劑子切好後，然後再將每個劑子都按壓，形成一個餅胚狀。再準備一個盆，將盆的四面刷油，再將劑子放進盆中，保鮮膜覆蓋，再醒半小時。

二、結語。

然後將劑子拿出，案板上撒一些麪粉，將醒好的面胚，用擀麪杖，擀成大小均勻的狀態。注意的是，餅胚上面必須刷油，這樣在拿的時候，也比較好拿。擀餅胚的時候，不能只順着一個方向，要不停變換方向，這樣就能夠將春餅擀得又薄又均勻。起鍋燒水，再拿出蒸鍋，蒸屜下方放一層布。並且將擀好的餅胚，放進鍋中蒸。中大火蒸10~15分鐘左右，將春餅蒸熟以後，將大小不一的春餅，切割掉多餘的部分。後慢慢的將餅胚分開，這樣就能夠製作出薄如紙張，口感筋道，有韌性的春餅。

餅薄而軟嫩 春餅的做法 春餅怎麼做 美味的春餅

1、取麪粉250克，加入150克熱水，邊加邊攪拌成雪花狀。

2、待麪粉不燙的時候揉成光滑的麪糰，蓋濕布醒面半小時以上。、

3、醒好的面平均分成兩份，取一份揉圓後搓成長條。

4、分割成10等分，擀成包子皮大小，可以根據自己喜歡的大小分割麪糰。

5、取兩張麪皮，其中一張面上刷薄油，然後把另一張蓋在抹油的那一面上。

6、儘量擀薄擀圓，擀的時候要注意儘量一擀到底，不要像餃子皮那樣過多的來回壓。

7、平底鍋燒熱後（不要過燙），放入麪皮，蓋上鍋蓋，烙一分鐘左右至麪皮中間鼓起來的時候翻面再烙一分鐘即可。

8、趁熱把兩張餅撕開，烙好的餅最好用乾淨的濕布蓋上，保持濕度。

春餅由來：

最初的春餅是用麪粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。

清代詩人蔣耀宗和範來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”

春餅機做春餅怎麼做又軟又好吃

好吃的春餅做法步驟：

食材：

麪粉400克，鹽2克，蛋清一個，温水180克，食用油。

製作方法：

1、碗中準備400克普通麪粉，加入2克鹽增加筋性，鹽可以讓這個麪糰更有彈性和韌性，還可以防止面發乾，並具有一定的抑菌防作用。

2、再打入一顆雞蛋的蛋清，蛋黃不要，這樣可以增加面彈性，就可以使得面再擀的時候可以擀得很薄，表面光滑還不宜破皮，如果加了蛋黃的話，麪皮的顏色就會發黃，彈性也會有影響。

3、用180克60度左右的温水來和麪，揉成一個軟硬適中的面，密封鬆弛20分鐘讓麪糰更加柔韌，再次揉成一個光滑的面，繼續密封醒發10分鐘，然後直接轉移到案板上，不用需要再次揉麪，直接整理成長條狀，下成大小相同劑子，比餃子皮大一點就可以，然後揉成光滑的小面劑子，繼續密封鬆弛10分鐘，總共鬆弛了3次，只有徹底鬆弛到位，做出的餅才不會發倔，擀到很薄也不會破。

4、1分鐘後取一個面劑子，按成圓形的小餅，表面厚厚地刷一層油，然後撒適量的乾麪粉，再摞一個小麪餅，重複刷油和撒乾麪粉的步驟，面和油的量都要大，因為後期要擀到很薄很大，油和麪可以使他們不粘連，6個小餅為一組即可，不用的要用保鮮膜蓋起來，防止風乾。

5、取一組，一手給它立起來，另一隻手護住，一邊捏一邊轉，轉得大一圈以後放在案板上，用手給它按扁、按薄、按大，上邊按完翻面再按一遍，這樣可以保證所有的餅都一樣大，而且不會有硬邊，最後用擀麪杖擀成又薄又圓的餅即可。蒸籠鋪籠布，上鍋大火蒸10分鐘，蒸到餅的表面有鼓泡的狀態，就説明熟了。400克麪粉，總共蒸了25張，大家下劑子的時候可以參考一下。

6、因為擀的春餅不是規則的圓形，所以把蒸好的春餅放在案板上，找一個較小的盤子蓋在上面，用小刀劃出規則的圓形，這樣就是更加完美的樣子了。

7、剩餘的春餅邊千萬不要浪費，用來做炒餅味道也是相當不錯哦。

8、最後趁熱把餅撕成一張一張的，再放回籠屜中就可以了。

用這個配方和手法做出來的春餅，每一張都是薄薄的柔韌性非常的好，撕的時候一點都不會粘連，而且每一張都薄如紙，透亮透亮的。

怎樣烙春餅好吃又鬆軟

按照以下方法烙春餅又軟又好吃：

1、300克麪粉加入3克鹽，再加入18克玉米油攪勻。準備70度熱水，倒入麪粉裏，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成粗糙麪糰，只要揉成團就可以了。

2、放到容器裏，蓋保鮮膜，醒15到30分鐘，反覆鬆弛醒制是為了讓麪糰更容易擀制，水解更充分，麪糰更光滑更有韌性，取出醒好的麪糰，開始揉搓醒好的麪糰取出來，揉麪揉到光滑，蓋上保鮮膜再室温鬆弛10分鐘，鬆弛好以後，取出來，搓成長條揪成30克一個的劑子，在劑子表面刷油，封保鮮膜，再次鬆弛15分鐘。

3、鬆弛好的麪糰，擀成餃子皮大小表面刷油酥，摞上一張皮，再刷一層油酥，再摞上一張皮，一次摞個七八張，然後用擀麪杖反覆來回按壓，再擀薄。放入蒸鍋裏上汽後蒸10分鐘左右，或者冷水下鍋蒸15分鐘，出鍋以後稍微晾涼，在上面扣一個盤子，用盤子邊緣或者小刀把春餅厚邊切下來，一張一張的揭開即可。

春餅怎麼做又薄又軟又好吃

烙出來的春餅又薄又軟又香的做法：

材料準備：麪粉、開水、玉米油等。

1、麪粉用温開水和麪，面要和軟點。

2、活好的麪糰醒10分鐘最好，醒好的面圖搓成餃子皮大小的劑子，均勻的刷上油，記住要把油刷的均勻。

3、刷好油的麪糰上撒少許麪粉，在刷油，在撒一層面粉，這樣反覆兩次就行。

4、刷好油的麪糰，油麪對油麪放一起按扁，把麪糰擀成薄餅，因為反覆刷油撒面，所以這樣的麪糰你怎麼擀都不用擔心烙的時候怕解不開。

5、油鍋燒熱，全程小火烙餅，上下一鼓就證明熟了，你看烙熟了自然就起層了。

6、烙出來的春餅又薄又軟又香。

春餅的做法是什麼呢？如何才能做得又薄又筋道？

春餅的做法是什麼呢？如何才能做得又薄又筋道？

1.用滾燙開水做燙麪，一定是開水。把開水慢慢倒入，用筷子攪拌成絮狀，就可以揉麪了。揉成大致光滑的麪糰，蓋上濕布，靜置半小時。讓麪糰靜置，然後稍微揉一揉，排氣。然後分成等份的小劑型，用手壓平。擀成薄薄的圓形麪皮。在油酥麪糰上薄薄地塗上色拉油，然後把下一張薄餅鋪在上面。一個可以做10個左右的蛋糕。將10個麪餅壓在一起，擀開。

2.要想做得又薄又筋道，需要控制火候。大火蒸10分鐘左右，再小火燉5分鐘左右。出鍋後，把煎餅一個個分開，簡單就搞定了。肉絲，加鹽，生粉，料酒，醬油，拌勻，醃製5分鐘左右。鍋裏倒點油，燒熱，然後放入肉絲和甜麪醬，翻炒，然後準備大葱，切成細絲。取一張烤好的麪皮，中間放肉絲和葱花，捲起來。也可以炒兩個喜歡的配菜捲成餅享用。烤出來的春餅又軟又結實，還有一股烤麪粉的味道。蒸出來的春餅口感更軟，更有嚼勁。蒸春餅最好用全熱面，烤春餅最好用半熱面。

3.春餅的做法很簡單。你只需要將麪粉和水混合均勻，揉成麪糰再分成小劑型，然後擀成薄皮，用鍋烤。當然，如果費時費力地一個一個擀皮，很難擀薄。所以現在常見的做法是把幾個小麪糰形式疊在一起，一次性捲成一個大圓餅。完全不用擔心卡死。烤好後輕輕揭開即可。為了增加營養，我和麪的時候用菠菜汁。菠菜營養豐富，富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，保護視力。大人小孩都要多吃，對身體很有好處。一個人吃春餅比較單調，所以還準備了新鮮的炒菜，做在一卷有牌子的春餅上。咬一口後超級滿足，口感層次豐富。每次我吃完它，我都覺得我還想要更多。