烤箱烤魚,帶你瞭解簡單的步驟
1、草魚處理乾淨後再表面劃幾刀方便入味,接着放入1勺生抽,1勺料酒,1勺鹽,用手抹勻。再放入薑片和葱段,醃製20分鐘。
2、這時把金針菇切去根部,用手掰散,洋葱切成塊,玉米切成片備用。
3、在烤盤上鋪上一層錫箔紙,把醃製草魚的葱姜鋪在底部,放入草魚,用錫箔紙把魚尾巴包裹起來以免烤糊。在草魚表面刷上3勺油;要比平時炒菜的油稍微多一點。
4、放入預熱好的烤箱中,上下火220度烤15分鐘。
5、這時來炒其他食材,鍋中放3勺油燒熱,放入大蒜爆香,用小火炸金黃後放入八角和花椒,小火炸出香味,接着放入1勺豆瓣醬,炒出紅油後放入各種蔬菜,略微翻炒幾下,讓蔬菜都裹上油分後就可以關火了。15分鐘後把草魚從烤箱中拿出;放上剛才炒過的蔬菜,把鍋中的油刷在魚身上。放入烤箱中用220度繼續烤5分鐘,把魚皮都烤制焦黃就可以了。烤完後再撒上香菜,芝麻,這道烤魚就完成了。
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