四道菜表示哪四句诗
相传,我国古时候有位名厨学识渊博,很有才华,经过他烹调的菜肴无不冠以唐诗为名,大家都称他为“厨诗”。当时,有位秀才想要为难他,让他只用两个鸡蛋办一桌“诗菜”。而后这位“厨诗”在篮子里取出两个鸡蛋,不一会,筵席就办好了。那你知道是哪四道菜表示哪四句诗吗?
四道菜表示的四句诗是“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。”第一道菜是剥出的两个蛋黄,加调料清蒸后,点缀着几根青菜,放在碗中;第二道菜是把熟蛋白切成丝,下面垫青菜叶子;第三道菜是素炒蛋白丝一撮;第四道菜是一碗清汤,上面飘浮着几片蛋壳。
“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船”出自唐代诗人杜甫的《绝句》。
1、两个黄鹂鸣翠柳:是两个煮熟的鸡蛋中剥出的两只圆圆的蛋黄,加入调料清蒸后,点缀着几根嫩嫩的青菜,放在碗中。
2、一行白鹭上青天:是把熟蛋白切成丝,下面垫着一片青菜叶子,排成一队形,放在瓷盆里。
3、窗含西岭千秋雪:是素炒蛋白丝一撮,将蛋白精切成细丝如鹅毛,放入盆中。
4、门泊东吴万里船:是一碗佐味的清汤,上面飘浮着几片蛋壳。
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