冬季山楂保存方法
1、沟藏法。选择高燥、阴凉、排水良好的沙质土,挖东西向、上宽下窄的水平沟,一般深50-60厘米,宽70-80厘米,长度根据贮量而定,将沟底铲平铺细湿沙10-15厘米,摊平并压实。采果后将选好的果实顺沟一头依次呈屋脊形堆积,厚度为40-50厘米,贮藏前期白天遮草帘,傍晚揭帘放露,以散湿降温。小雪后顺帘西侧压土封帘。大雪后随时覆盖树叶、秸秆等以保温保湿,封冻时再压盖泥土。以后,随气温下降逐渐加厚至30-40厘米即可。其方法简便,成本较低,能贮存至次年清明。
2、埋藏法。在山坡的背阴处挖坑,坑深100厘米,直径70厘米,坑底铺一层细沙,厚约15-20厘米,然后把选好的山楂堆放入内,厚度50厘米,上面再盖上15-20厘米厚的细沙,最后覆土填平或堆起。这是北方产区常用方法,一般10月下旬至11月开始贮藏。其特点是埋后不用管理,可以随用随挖,用多少取多少,一般可贮藏到次年5-6月份。
3、窖藏法。选择地势高燥,地下水位较低,空气流通,土质坚实处挖窖。有半地下式和地下式两种,山楂入窖时间一般在11月上旬,天气变时入窖最好。山楂要先装筐,在窖内存放时不要直接与土接触,果筐与地面之间要垫好秸秆,筐与筐间要留一定空隙,以利通风。这样贮放一般可保鲜到次年4月,如果能定时通气和检查,其贮藏保鲜期还可延长。
4、缸贮法。先将缸用冷水清洗,再用0.5-1%的漂白液清洗消毒杀菌,晾晒预留。在缸底铺一层消过毒的细砂,随后将选定的山楂果先后倒进缸中。堆至缸面。其上遮盖鲜白菜叶或萝卜叶,便于维持环境湿度。将放满山楂果的大缸放到房后荫晾处。下雨天时立即盖上缸帽。“下雪”至“冬至节气”融合倒缸拣除烂果,并将缸挪到不取火的屋子里,上中冻时绑草密封。一般储藏到新春佳节,好果率达95%以上。
5、冻库存储法。将达标并且用三唑酮解决的山楂果装进100公分牙周75公分的高密度聚乙烯袋里,每袋25Kg,并放进一些用饱和状态高锰酸钾溶液侵泡过的工程用的碎泡沫塑料,以消化吸收山楂果自身造成的具备崔熟功效的丁二烯。果子预冷后扎封袋,放置冻库中储藏。库位溫度维持-2—0℃,袋内环境湿度维持在90%上下。当袋内co2小于2%或二氧化碳高过5%时开袋通气。此方法可储藏大半年。
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