银耳汤放冰箱第二天可以喝吗
银耳汤放冰箱第二天可以喝。银耳汤放入冰箱隔夜之后会含有亚硝酸盐,但其中的含量比较少。且银耳泡发之后硝酸盐和亚硝酸盐的含量都会降低,银耳隔夜之后其中的含量也不会增加,因此银耳汤放冰箱第二天可以喝。
优质银耳含有较多的维生素和胶质,泡发后有韧度,不宜断裂。手捏上去没有发粘的感觉。如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏,可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗,再反复清洗浸泡多遍后使用,由于不良商家为求银耳美观多用硫磺熏蒸,而硫磺属水溶性毒素,所以可以通过浸泡清洗的方法去除。银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。银耳一定要根部向上泡发,这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结,不可搓洗,因为银耳叶片薄脆,容易揉烂。
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