新鲜人参如何洗,鲜参怎么清洗
1、人参在清洗的过程中把握两个原则即可。去除污泥和化学残留等;注意减少营养成分的流失。新鲜人参清洗有专用的毛刷,但是许多家庭没有,可以用软毛牙刷代替。
2、清洗人参之前,可以将人参在凉水里浸泡10~20分钟,用3~5cm的毛刷或柔软牙刷,在干净的凉水里,将人参芦、膀、体、须四大部分上的泥土等刷净。呈白色或黄白色为好,注意不要碰坏主根上的表皮,也不可将珍珠疙瘩刷掉。
3、芦下要用手揉,然后用清水冲洗干净即可。
4、对于泥土较深的地方,可多冲刷几次,如果人参支根有些地方确实不易清洗,可以将人参须切断,然后清洗,清洗过程要迅速,减少成分流失。
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