干香菇怎么泡发及清洗
我们知道香菇营养丰富,味道鲜美。自古以来,它们被誉为“蘑菇皇后”,是长寿延年的上品。原产野生,现已广泛种植。香菇很美味,因为它们富含谷氨酸和一些常见食物中罕见的氨基酸。
香菇适合肉和蔬菜。它是烹饪美味佳肴的绝佳原料。它既可以作为主料,也可以作为配料。它适用于多种烹饪方法,因此,香菇可以用来制作许多美味的菜肴,主要用于制作高档肉类菜肴和冷煮的、食疗菜肴。
做很多菜时,我们经常用蘑菇。然而,香菇在使用前需要预先浸泡,至少一个多小时。那么香菇干怎么泡发?
1、使用可密封的容器,如带盖的大瓶子和密封性能良好的饭盒。加入香菇,增加容器一半的温水,并盖上盖子。
2、摇动容器,使蘑菇可以上下、左右移动。越使劲越好。
3、继续用力摇晃1分钟。打开它,看看它是否没有达到你需要浸泡发的程度,你可以重复上述步骤。一般通常摇3 ~ 4分钟,然后就可以正常烹饪了。如果你需要准备其他食物,浸泡一会儿,效果会更好。
烹饪前,用冷水清洗香菇表面,用手柄去除香菇根部,然后将“鳃页”放入温水盆中浸泡。香菇变软并打开“鳃页”后,用手向一个方向轻轻搅动,让沉淀物慢慢沉入盆底。
香菇浸泡过的水可以在去除沉淀物后使用。如果在浸有香菇的温水中加入一点白糖,煮出来的味道会更美味。
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